清明菜是什么菜

清明菜属于菊科植物，它是鼠曲草的嫩茎叶，一般是没有其它别称的，主要在每年的清明节前后成熟上市，一般常见的产地在我国的西北、华北、西南、华南等地区。

清明菜做法

  清明菜一般都是用来做成清明菜粑粑，先把它清洗干净然后剁碎煮熟，然后加入糯米粉和盐，混合起来，把它揉成一个面团，最后在锅里放油烧热，然后用手抓一坨糯米粑揉圆再压扁，放在油锅里炸就可以了。

清明菜的功效与作用

  清明菜一般是可以用来入药的，它的药用价值是很高的，一般可以祛风解表，化痰止咳，而且它还可以用于咳嗽多痰，气喘，感冒等症状，同时它也有降低血压和抗菌止痛的作用，所以功效是有很多的。