豆角為一年生的草本植物，植株的再生能力弱，但是根系較發達，苗期根的生長速度比地上部分快，成株的主根可深達地下80釐米，它的豆莢瘦長、圓潤、果肉厚、顏色呈嫩綠色，種子形狀為矩圓形或者球形，顏色為藍黑、白色、褐色或絳紅色，也被稱為菜豆、豆角、四季豆等
