葫蘆發苦還能吃嗎

發苦的葫蘆不能吃了，因為裏面含有鹼糖甙毒素，就算是經過烹飪加熱處理，這種葫蘆的毒素也不會被破壞，還是存在的，如果不小心誤食會發生食物中毒，輕則頭暈、噁心、腹瀉等，重則休克、五臟受損、很有可能危及到性命。

  當葫蘆與其他植物發生雜交，生長過程中受到異常氣候以及土壤因素的影響、種植條件不佳、運輸或儲存不當、不新鮮時，它就會變苦，還會形成一種苦味毒素。

葫蘆發苦食用

  葫蘆炒熟是苦的就不能吃，因為發苦的葫蘆裏面含有鹼糖甙毒素，就算是經過烹飪加熱處理，這種葫蘆的毒素也不會被破壞，還是存在的，如果不小心誤食會發生食物中毒，輕則頭暈、噁心、腹瀉等，重則休克、五臟受損、很有可能危及到性命，所以發苦的葫蘆不要食用。

葫蘆苦味怎麼去

  葫蘆可用用清水浸泡幾天，或是醋鹽混合液，用高濃度白酒泡一泡也可以，然後陰乾，裝上鹼水泡幾個小時都可以去除苦味，要看葫蘆成熟程度和大小，最好是泡三個小時然後倒上水嚐嚐，有苦味或者有氣味再接着泡，間隔期間要換水，在購買葫蘆瓜也要注意辨別，不要購買形狀像燈泡和表面凹凸不平的葫蘆，最後在加工烹製葫蘆前再用舌尖舔嘗有無苦味。