芋艿發綠發芽還能吃嗎
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芋艿若是發綠了,説明已經發生了黴變,營養物質已經發生了改變,不能再食用了。芋艿若是發芽了,可能是温度較高或保存時間過長所致,還能食用,不過口較差。芋艿耐儲藏,常温下可將其放在通風處保存,也可將其放進冰箱內低温保存。
一、芋艿發綠了不能食用芋艿是一種常見的食用植物,常被稱為芋頭或毛芋。芋艿在一般情況下存放不容易發綠,若是發綠了,説明芋艿已經發生了黴變。發生黴變的芋艿,內部的營養物質已經發生了改變,不能食用。若是食用發綠的芋艿,會影響人體健康。
二、芋艿發芽了可以食用將芋艿放在常温下保存,保存的時間過長或是温度較高,芋艿會像土豆一樣,長出一些細小的芽。芋艿發芽了,內部的營養物質沒有變質,還可以食用,不過口感一般。發芽的芋艿,營養不如新鮮芋艿的營養高,口感也比不上新鮮芋艿。
三、芋艿的保存方法芋艿是天南星科多年生草本植物,莖塊肥厚,含有大量的營養物質,可以食用。芋艿較耐儲藏,可以常温保存,不容易變質。可將其放在乾燥、涼爽和通風良好的環境下保存,若是温度控制在10~15度之間,芋艿可儲藏4~6個月。
在夏季期間,温度較高且空氣乾燥,在高温環境下,芋艿容易長芽。為了避免芋艿長芽,從而影響口感和營養,可進行低温儲藏。將芋艿放在保鮮盒中,在盒子的外部覆上一層保鮮膜,將芋艿放在冰箱中儲藏,可將温度穩定在1~4度。
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