桃膠是什麼東西
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桃膠是什麼東西
桃膠是桃樹的樹皮分泌出來的紅褐色或黃褐色膠狀物質。廣義上講,杏樹、櫻桃樹等薔薇科植物分泌的膠狀物也可以叫桃膠,將這些分泌物從樹皮上剝下來晾乾就是原桃膠,可以簡單加工後食用,商業桃膠在食品中可以起到增稠、乳化、凝固等效果,和另一種常見樹膠的功能接近。
桃膠是桃樹上流出來的膠嗎
桃膠是薔薇科植物桃或山桃等樹皮中分泌出來的樹脂,又名桃油,桃脂,桃花淚,桃樹膠,桃凝。桃膠是桃樹自然分泌,或在外力作用下產生傷口而分泌的,有利於桃木傷口自愈。比較粘稠的液體通過太陽曬蒸發,產生了固體顆粒桃膠。
桃膠怎麼採摘最好
在夏季便可以使用刀來割開樹皮,等到樹皮裏面出現樹脂時,便可以開始收集桃膠了。在桃樹上採摘桃膠的時候,一定要在雨前收集完畢,因為桃膠遇到水後會自然泡發。乾的桃膠呈結晶石狀很硬,看着有點像琥珀。桃膠有足夠的水溶性和適當的粘度,用清水浸泡十多個小時候後泡發變軟。
桃膠有味道嗎
桃膠一般聞起來會有股樹皮的青澀和桃膠的清香味,市面上的桃膠是從桃樹上取下來,經過加工將細菌等微生物處理乾淨後再進行售賣的,這樣的桃膠聞起來有一股清甜的味道。桃膠如果存放時間過長,出現酸味,嚴重帶有腐臭味,就不能食用了。
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