花椒在我國四川、陝西、河南等省份廣泛分佈,在平原、山地、丘陵等地都有栽種,喜歡温暖濕潤的生長環境,生長期間需要充足的光照。花椒最適宜生長温度為20-25℃,對土壤的適應性強,在貧瘠的土地中也能生長良好。
花椒的壽命較長,從種子發芽到開花結果為幼齡期,持續2-3年,種植3年後即可少量開花結果,4-5年後果實會持續增大,10年以後進入大量結果期,產量顯著增加,盛果期持續10-15年左右。