西芹是什麼

西芹是從歐洲引進的芹菜品種，它是不屬於根菜，也不是粘滑食物，植株緊湊且粗大，葉柄實心，寬厚，具有芳香氣味。

西芹屬於淺根性蔬菜，根系的生長吸收能力弱，栽培時若密度大，葉柄生長寬且長，若密度小的話，葉柄就很短且寬。

西芹是芹菜類，它是感光蔬菜，喜歡冷涼的氣候環境，苗期長，對水分要求高。

温度：西芹的生長適宜温度是15-20℃，當高於26℃時品質會變差，但也能繼續生長，苗期能耐高温，幼株能在-10℃的低温，成株耐-8℃的低温。

澆水：西芹幼苗根系吸收能力弱，不要過多澆水，在生長旺盛期，地面會佈滿它的白色鬚根，此時需水量大，要適當多澆水。

施肥：在西芹生長前期要施以氮磷為主的肥料，生長後期要施以氮鉀為主的肥料。