怎樣用鮮花來美化餐桌？

在結婚或節日的宴席上，如果在餐桌上擺設一些鮮花，會使喜慶氣氛更爲熱烈。用鮮花來佈置餐桌也有些講究，總的來說要明確美化目的是爲了烘托宴會的氣氛，如此才能收到良好的效果。

一般而言，由於用花卉美化餐桌所佔的時間並不長，所以無需考慮它們的保鮮問題，把選好的切花直接幹插或水養均可。在擺放鮮花時，通常掌握較大的餐桌需要把它們安排在以桌子中部爲主，較小的餐桌需要把它們點綴在以桌子四周爲主的原則。注意擺放的鮮花所佔總面積最好不要超過需要佈置餐桌總面積的十分之一。否則就會給菜餚的擺放、替換造成影響。

擺設在餐桌上的鮮花包括所用容器兩者組合到一起的高度也以不超過30釐米爲宜。因爲用餐桌者主要注意的是桌上的菜及周圍的人，鮮花飾品太高就會給用餐者造成空間隔離，從而妨礙賓主的用餐和交談。所選擇的鮮花盡量避免帶有濃烈的氣味。帶有令人不悅氣味者就不用說了，帶有氣味芬芳的白蘭、桂花、含笑、茉莉等也不宜採用。因爲人們對菜餚的晶嘗主要是通過味覺和嗅覺的作用。

所擺設的鮮花要是不時散發出濃郁的香氣，就容易使人們對菜的本味造成錯覺，從而影響了他們對菜餚風味進行鑑賞，這樣就會得到適得其反的使用效果。