玉米是禾本科的一種植物，別名包穀、苞米、粟米，有保玉1號、中糯1號、長江花糯2號等品種，分佈於美國、中國、巴西和其他國家。玉米稈直立，通常不分枝，基部各節具氣生支柱根。穎果球形，成熟後露出穎片和稃片之外，其大小隨生長條件不同產生差異，花果期秋季。
