蜀黍是什麼植物的俗稱 蜀黍和高粱有區別嗎

蜀黍其實就是高粱，這是高粱的古名及學名，高粱是是禾本科、高粱屬，它原產於非洲。在中國，高粱是最早被種植的植物之一，高粱分佈於全世界熱帶、亞熱帶和溫帶地區，目前在我國南北各省區均有栽培，高粱米也是中國傳統糧食之一，有治療消化不良的作用。

蜀黍是什麼植物

  蜀黍是高粱的古名及學名，高粱（Sorghum bicolor） 是禾本科、高粱屬植物。

  蜀黍雖然原產非洲，但應該在史前時期就已經先於人類/或隨人類來到了歐亞大陸。至少在中國，高粱是最早一批被種植的植物之一。

  《本草綱目》記載：“蜀黍北地種之，以備糧缺，餘及牛馬，蓋栽培已有四千九百年”。古代的中國，高粱是黃河流域重要的主糧，高粱飯的味道，也是晉地人不能忘懷的。

  不過現代，高粱的種植越來越少了，爲什麼？究其原因無外乎兩點：不好吃和難消化

  這兩點的罪魁禍首其實都是一個，大量的鞣酸，也就是我們常說的單寧。鞣酸本身就是植物的分泌的防衛物質，柿子、葡萄皮裏難吃的澀味就是它。

  高粱里居高不下的鞣酸含量，顯然成了嘴刁的現代人難以接受的缺點。於是高粱只能淪爲發酵製品（白酒）的原料，或是畜牧的飼料。

蜀黍的生長習性

  高粱喜溫、喜光，並有一定的耐高溫特性。它分佈於全世界熱帶、亞熱帶和溫帶地區，在中國南北各省區均有栽培。

  高粱米是中國傳統糧食之一，高粱米味甘，性溫、澀，和胃消積，溫中澀腸，主治消化不良等症。

  高粱按性狀及用途可分爲供食用、釀酒的食用高粱、稈可製糖漿或生食的糖用高粱、穗可制笤帚或炊帚的帚用高粱等。

我國種植高粱的來源

  栽培高粱是原產於非洲的野生種馴化而來的。高粱傳入中國的是西周時期，最早的文獻記載是公元3世紀西晉的《博物志》，它紀錄高粱古名爲蜀黍。

  高粱的大規模種植始於宋代，廣泛普及和使用則是明朝以後，其中很重要的一條用它可以用來釀酒。

  元代王禎《農書·百穀譜》“蜀黍”條中對其性狀的描述簡潔準確：“莖高丈餘，穗大如帚，其粒黑如漆、如蛤眼。”