菜籽油的功效與作用:高血壓患者儘量少食
菜籽油是用油菜籽榨出來的一種食用油,人們一般把它用於烹飪。此外它還有許多功效哦,然而菜籽油的功效與作用有哪些呢?親,您一定也想了解吧。那麼我們一起往下閱讀吧^_^
菜籽油的功效:
成分:主要成分有芥酸,油酸,亞油酸,亞麻酸,生育酚和菜子甾醇等。
性味:味甘、辛、性溫。
功效:潤燥殺蟲、散火丹、消腫毒。
菜籽油的作用:
1、菜籽油所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養成分能很好地被機體吸收,具有一定的軟化血管、延緩衰老之的功效。
2、菜籽油含有一定的種子磷脂,對血管、神經、人腦的發育十分重要。
3、《食物本草》謂菜籽油“敷頭,令髮長黑。行滯血,破冷氣,消腫散結。治產難,產後心腹諸疾,赤丹熱腫,金瘡血痔”。
4、可治便祕,每天早晚喝一小口菜籽油,可使症狀得到緩解。所以說菜籽油的功效與作用還是很強大的,但是同樣也有着一些食用禁忌。
菜籽油的注意事項:
1、一般人皆可食用菜籽油,冠心病、高血壓患者應儘量少食。胃酸過多、大便乾燥及蛔蟲性腸梗阻患者宜食。
2、菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含,所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。
3、菜籽油是一種芥酸含量特別高的油,是否會引起心肌脂肪沉積和使心臟受損目前尚有爭議,所所以有冠心病、高血壓的患者還是應當注意少吃。
菜籽油的知識擴展:
選購妙招:優質菜籽油色澤金黃或棕黃,清澈透明無雜質,具特有的辛辣味道。
加工貯藏:不宜裝在白色透明玻璃瓶內,應避光、密封,放置在陰涼乾燥處保存。高溫加熱後避免反覆使用。
去除異味:菜籽油有一定的刺激性味道,而這種味道會在做菜的時候影響菜的味道和質量,影響我們的食慾。可用以下方法去除。
1、黃豆除味法:菜籽油燒熱時,放入十幾顆黃豆粒,炸至焦糊狀後撈出,異味便可以去除了。
2、食物吸附法:鍋中菜籽油燒沸時,放入大米乾飯或者饅頭片,炸焦黃撈出,米飯或者饅頭片能夠吸附異味。同樣道理,當油燒開時下鍋,撒把乾麪粉,麪粉受熱漸漸也糊化沉澱,也能使菜籽油潔淨。
3、花椒壓榨法:油燒熱時,放入幾粒花椒、茴香、蔥段、蒜瓣,炸焦撈出。再投入1~2片青菜,使其冒煙,就沒有異味了。
結語:通過上文的介紹,相信大家都知道了菜籽油的功效與作用,以及食用菜籽油需要注意的相關事項,希望大家都能合理的食用菜籽油!