植物的莖大致分爲地上莖與地下莖，地上莖有葉狀莖、卷鬚莖、肉質莖、莖刺，其中，葉狀莖有假葉樹，卷鬚莖有黃瓜、南瓜、葡萄等，肉質莖有仙人掌，莖刺有山楂、皂莢莖。地下莖有塊莖、根狀莖、球莖、鱗莖，其中，塊莖有土豆，根狀莖有藕、竹子，球莖有荸薺、芋頭，鱗莖有水仙、大蒜。
