木蘭芽是欒樹早春的嫩芽,因欒樹又稱木欒,所以又叫木欒芽或木欄菜。欒樹的種子成熟之後會自然脫落,部分種子發芽之後會長成小欒樹,所有有欒樹的地方就分佈大量野生欒樹種羣。欒樹芽和香椿芽非常類似,採摘之後其他部位就會長出新芽,採摘野生欒樹芽一般不會影響到欒樹的生長。