何首烏什麼時候可以挖

何首烏可以挖的時間一般有兩個，一個是在秋冬季，當它地上的葉子全部枯萎以後，就可以挖出它的塊根，並且去掉根部的土壤，之後進行烘乾或者曬乾就可以。另外一個是在陽曆的七月份的時候，也就是在夏季進行，這個時候的植株塊根水分會比較充足，口感相對來說也比較美味。