修剪葡萄枝應在落葉後到立春前進行，具體是每年12月中旬到兩年2月初之間。應修剪枯枝，病蟲枝，老弱枝，較細枝和重疊枝，最大程度上節省養分，爲來年開花結果作準備。此外，還應修留長度，長稍留8芽以上，中梢留4-7芽，短梢留1-3個芽。
