新鮮的甘草有着直立生長的莖,有很多分枝,高度一般是在30-120cm。葉片長度大概有5-20cm左右,托葉爲三角狀的披針形,它的葉柄上面有着茂密的柔毛,或者是褐紅色的腺點。花萼呈鍾狀,花冠爲白色、紫色或是黃色,會在6-8月份的時候開花,莢果呈環狀或是鐮刀狀。