葛根是什麼植物的根

葛根是豆科植物野葛的根，還被稱爲幹葛，葛藤，葛條等。它有較高的營養價值，是一種常見的中藥。野葛對環境的適應能力強，耐寒，耐旱。不過喜歡溼潤，溫暖的環境，多是在我國南方地區栽培的。通常是九月到十月之間開花，十一到十二月果實成熟。成熟後就可挖出，加工處理了。