北方大蒜的收穫季節一般是在小滿的前後,大概就是五月中下旬時間。大蒜的葉片開始發黃 ,蒜瓣突出的時候就可收穫了。收穫的時候要用專用的工具,儘量不要造成傷害。收穫之後放在通風,乾燥的地方進行晾曬,讓其儘快乾透,這樣纔可保存更久的時間。