收集的桂花要儘快進行處理,不可放太久,否則香味就會變淡,顏色也會發生變化。處理的時候可先放在洗菜籃裏這樣可更快的將雜誌篩選掉。之後放在淡鹽水裏先泡上10分鐘的時間,並用花灑沖洗乾淨。洗淨之後要儘快進行控水,還要用吹風機吹乾,注意不要曬乾也能放在通風處風乾。