菠蘿蜜Artocarpus heterophyllus Lam.

別名：波羅蜜、苞蘿、木菠蘿、樹菠蘿、大樹菠蘿、蜜冬瓜、牛肚子果分類：喬木花卉科屬：植物界 被子植物門 雙子葉植物綱 蕁麻目 桑科 波羅蜜屬盛花期：春季冬季

菠蘿蜜爲桑科（Moraceae）波羅蜜屬常綠喬木。又名木波羅、樹波羅。熱帶果樹。原產印度至馬來西亞一帶，現熱帶地區都有種植，引入中國已有900多年曆史，分佈於臺灣、廣東、廣西和雲南等地。在廣州、香港、澳門及其他粵語地區，波羅蜜一般被稱爲大樹菠蘿，在廣西等地稱爲木波羅，是桑科波羅蜜屬常綠喬木。原產於印度、東南亞，隋唐時傳入中國，《隋書·真臘傳》稱爲“頻那挲”（梵文 Panasa 對音），宋代改稱...

菠蘿蜜的介紹菠蘿蜜爲桑科（Moraceae）波羅蜜屬常綠喬木。又名木波羅、樹波羅。熱帶果樹。原產印度至馬來西亞一帶，現熱帶地區都有種植，引入中國已有900多年曆史，分佈於臺灣、廣東、廣西和雲南等地。
在廣州、香港、澳門及其他粵語地區，波羅蜜一般被稱爲大樹菠蘿，在廣西等地稱爲木波羅，是桑科波羅蜜屬常綠喬木。原產於印度、東南亞，隋唐時傳入中國，《隋書·真臘傳》稱爲“頻那挲”（梵文 Panasa 對音），宋代改稱波羅蜜，沿用至今。現在波羅蜜盛產於中國嶺南、福建、雲南和印度、中南半島、南洋羣島、孟加拉國和巴西等地。
明代鄭和下西洋，隨鄭同行的馬歡所著的《瀛涯勝覽》《占城》篇提及此物：“其波羅蜜如冬瓜之様，外皮似川荔枝，皮內有雞子大塊黃肉，味如蜜甜。中有子如腰子樣，炒吃味如栗子。”新鮮波羅蜜果肉是水果，氣味香甜，常用作烹調材料，或製成波羅蜜果脯和波羅蜜罐頭；種子也可食用，炒食或煮食均可口，但生食或許會引起中毒。波羅蜜木材常用來製造南洋各地的樂器。
菠蘿蜜是世界著名的熱帶水果，屬常綠喬木。樹高五六丈，形狀像冬青，顏色更加黑潤。葉極光滑，冬夏不凋枯。樹身長至很大時才結果實，不需要開花，果實生長在枝間。喜熱帶氣候。適生於無霜凍、年雨量充沛的地區。喜光，生長迅速，幼時稍耐蔭，喜深厚肥沃土壤，忌積水。木波羅樹形整齊，冠大蔭濃，果奇特，是優美的庭蔭樹和行道樹。果實香甜可食。
菠蘿蜜的形態特徵常綠喬木，高10-20米，胸徑達31-50釐米；老樹常有板狀根；樹皮厚，黑褐色； 小枝粗2-6毫米，具縱皺紋至平滑，無毛；托葉抱莖環狀，遺痕明顯。葉革質，螺旋狀排列，橢圓形或倒卵形，長7-15釐米或更長，寬3-7釐米，先端鈍或漸尖，基部楔形，成熟之葉全緣，或在幼樹和萌發枝上的葉常分裂，表面墨綠色，幹後淺綠或淡褐色，無毛，有光澤，背面淺綠色，略粗糙，葉肉細胞具長臂，組織中有球形或橢圓形樹脂細胞，側脈羽狀，每邊6-8條，中脈在背面顯著凸起；葉柄長1-3釐米；托葉抱莖，卵形，長1.5-8釐米，外面被貼伏柔毛或無毛，脫落。
花雌雄同株；花序生老莖或短枝上，雄花序有時着生於枝端葉腋或短枝葉腋，圓柱形或棒狀橢圓形，長2-7釐米，花多數，其中有些花不發育，總花梗長10-50毫米；雄花花被管狀，長1-1.5毫米，上部2裂，被微柔毛，雄蕊1枚，花絲在蕾中直立，花葯橢圓形，無退化雌蕊；雌花花被管狀，頂部齒裂，基部陷於肉質球形花序軸內，子房1室。聚花果橢圓形至球形，或不規則形狀，長30-100釐米，直徑25-50釐米，幼時淺黃色，成熟時黃褐色，表面有堅硬六角形瘤狀凸體和粗毛；核果長橢圓形，長約3釐米，直徑1.5-3釐米。花期2-3月。

波羅蜜樹高8～15米，葉革質而厚。花單性，雌雄同株，花小而多，雄花序生在枝上，雌花序着生主幹或大枝上。聚花果長30～50釐米，重可達20千克，呈橢圓形或圓柱形，外皮黃褐色，有六角形瘤狀突起，直接着生在主幹或多年生大枝上。果肉層疊，淡黃色，蜜味有異香，每果內含種子100～500粒。種子橢圓形，縱徑約3釐米。多用種子繁殖。但用片芽嫁接可保持優良種性和提早結果。園地要求肥沃溼潤。株行距以5～6米爲適。幼苗宜遮蔭防曬、防寒。結果期注意追肥。剪頂可抑制生長，促進多開花結果。天牛爲害常使果枝折斷，應注意防治。栽種後4～5年結果。盛產期一株可產果150～250千克以至500千克以上。果實採收後經日曬1～2天催熟後始可食用。果味甜，除鮮食外，可制罐頭和果脯。種子煮熟後味如芋、慄。木材黃色，紋理細緻，輕而堅韌，是制高級傢俱和樂器用材。

種子
波羅蜜的種子狀似鵝卵石，光潔而有石頭樣花紋，質硬如木，但尚可嚼動。生食或有微毒，可引起些許頭痛、噁心和嘔吐等症狀。不推薦生食。熟食味如花生或板栗。
菠蘿蜜的生態習性喜熱帶氣候，適生於無霜煉、年雨量充沛的地區。喜光，生長迅速，幼時稍耐蔭，喜深厚肥沃土壤，忌積水。
菠蘿蜜春季開花，果實成熟於夏秋季節，成熟時香味四溢，分外誘人；果實大若冬瓜、形如牛肚、皮似鋸齒，肚裏黃燦燦的果肉濃香味美！菠蘿蜜的濃香可謂一絕，吃完後不僅口齒留芳，手上香味更是洗之不盡，餘香久久不退。連嘴饞的小孩子都知道，偷吃了菠蘿蜜，是瞞不過大人的。爲此，菠蘿蜜又有一個好聽的名字——“齒留香”。另外，菠蘿蜜的樹一般比較高大，老樹的根莖甚至是橫跨馬路的，長達十幾米也是正常的，並且常有突出到地面，簡直可以當長凳坐。
菠蘿蜜的栽培技術嫁接技術
【嫁接時間】：嫁接時間在每年4－10月都可以進行。
【選擇接穗】：我們選擇種植在向陽處的馬來西亞1號樹種。要求母樹爲3－5齡的結果樹，並且長勢旺盛，枝梢茁壯，芽眼飽滿，沒有病蟲害。我們用修枝剪採集接穗，每個接穗以3－4個芽眼爲標準。
【接穗的修剪】：接穗要從嫩枝處剪斷，接穗在約在15－20釐米之間。一般每個接穗留有2－4個芽眼都可以。修剪完之後，立即用溼布將修好的接穗包好，達到在嫁接之前保溼的目的。

芽片嫁接法
嫁接前要準備好嫁接刀、剪刀、溼布、厚度爲0.04毫米，寬度爲2釐米，長度爲20－25釐米的薄膜帶。這些工具都必須保證乾淨而不帶油污。一般的嫁接技術嫁接時要先剪斷砧木苗，而腹片芽接法不需要剪斷砧木苗。而是將接穗芽片嫁接在砧木苗莖上。那麼，讓我們詳細地看一看究竟要怎麼接呢？
【開芽接法】：操作人員雙手要乾淨，不能帶油。操作時，先將砧木苗離地面15釐米以下的葉片去掉。在砧木苗莖離地面10－15釐米之間的光滑處，用刀尖自下而上，劃開兩條長度爲5－6釐米的平行切面，切面的寬度大約佔砧木圍莖的三分之一，切割面的深度到達苗莖木質部分。切面上部交叉成舌形，從尖端將皮層輕輕挑起，從上到下將皮層削開，並切去三分之二，留下三分之一長的小段皮層，以備夾放芽片。
【削芽片】：我們選用飽滿的葉芽，用刀斜切下芽片，長度也是5－6釐米。斜切的深度要達到木質部分，接着將木片剝掉，留下皮層和芽眼，必須要保持芽眼的完好。然後短截去芽片的兩端，截成4釐米長的芽片。芽眼要在中間位置，兩端各爲2釐米。這樣的芽片略小於砧木莖上的切面。
【安放芽片】：要保證接片處的乾淨，無雨水，無泥土，也不能有其他污染物。有樹液流出要擦乾淨。以避免嫁接面被污染，影響成活。將芽片的芽眼順向朝上，安放在砧木的切面上，芽片下端安插在砧木留下的一小段皮層裏，起到固定的作用。芽片的兩邊稍微留有一絲空隙，方便嫁接面生長癒合。
【綁紮】：接下來，我們用白色透明薄膜帶，自下而上地綁紮，薄膜帶綁紮的上一圈和下一圈的之間的重疊面，要保持在三分之一左右，薄膜帶綁紮的鬆緊適宜，不要讓雨水進入，以免影響芽片癒合，提高成活率。

育成的砧木苗
4個月育成的砧木苗高度在80釐米以上。長勢健壯。苗莖離地面10釐米高處的直徑粗度爲0.8－1釐米，砧木苗的葉片寬大，濃綠。無病蟲害。符合這種規格的砧木苗就可以放心地嫁接了。

嫁接前準備工作
在嫁接前10天左右要施一次重肥，我們在每畝苗地施用10千克的複合肥。
在嫁接的前5天，苗圃地灌溉一次，灌水直到苗圃地面溼透的程度爲好。做好了這些準備工作，就可以嫁接了。

栽植方法
菠蘿蜜不拘土質，但以表土深厚的砂質土壤最佳。土質肥沃，則生長極迅速。排水需良好，日照宜充足。大樹鬚根少，不耐移植，若需移植應先作斷根處理，修剪枝葉後再移植，尤其秋冬季應避免移植。春夏季爲生長盛期，每1～2個月追肥1次，並充分補給水份，大樹甚爲粗放。性喜高溫高溼，生長適溫22～23℃。
菠蘿蜜在中國廣東茂名、湛江、廣西北海、海南、雲南等地產量較多。樹齡約300年的菠蘿蜜樹，木材堅硬，可制傢俱，也可作黃色染料；樹液和葉藥用，消腫解毒。一般4年至5年開始結果。

砧木苗的培育
菠蘿蜜的栽培關鍵在於育苗。育苗也分爲砧木苗的培育，和嫁接苗的培育兩個不同的階段。培育菠蘿蜜的砧木苗，必須先選種，在沙牀上播種催芽。每年的6-10月都可以催芽。大規模種植可以選在9-10月份進行。
菠蘿蜜的養殖方法在10-11月份，準備苗袋，苗圃地，基肥等，準備移栽，進入苗圃地的培育時期。
【翻土整地做苗行】：苗圃地應選擇土層深厚肥沃的沙壤田地。要求交通便利、日照充足、水源排灌方便。選擇好苗圃地之後，先翻土整地。苗行上要深翻，深度爲20釐米，苗行的寬度爲30釐米。苗行之間寬度爲60釐米。
【配營養土】：營養土的配置選用原土壤就可以了。將苗圃地的黃壤土整細打碎。準備好牛糞、雞糞或者豬糞一類的有機肥。每畝苗圃地的用肥量爲2千克。將肥料和土壤均勻地混合在一起，準備裝袋。
【裝袋】：我們將配好的營養土裝入袋中，裝土時要搖實壓緊爲好。裝好營養土，將營養袋整齊地排放在苗行內，一排放二個營養袋。
【出芽】：出芽用小撬刀。用小撬刀慢慢地將出芽的種子撬起，起出芽牀。帶種子一起取出。
【定植】：定植時用小撬刀開定植穴。深度大約爲5釐米。一手開穴，一手連種子帶芽一起插入營養袋中，再雙手壓緊營養土。然後一定要細緻地噴淋一遍定根水。以利於成活。
【定植後管理】：如果是晴天，每天都要淋一遍水，苗杯裏不能出現乾土。
12月——次年1月的管理一個月後，幼苗已經生長到30釐米左右那麼高了。
【除草除側芽】：這些側枝和側芽在除草的同時，要將它們一起抹除掉。
【施肥】：經過一個月的消耗，營養袋裏的肥料都損耗完了。應該要施一次肥了。我們選用複合肥氯化鉀。肥料要施在苗袋裏。操作時用小木棍在每一個苗袋裏插出一個2－3釐米的小洞作爲施肥穴。再將肥料投放入施肥穴洞中。每一個苗株施肥量爲3克。
【噴灌】：施肥之後，進行一次全園灌溉。只要打開噴水開關就可以了。一般噴灌30分鐘就可以淋透了。幼苗期要經常灌水，使苗袋裏的土壤溼度保持在25%就可以了。
菠蘿蜜的繁殖方式可用播種或根莖扦插法，種子採自成熟新鮮的果實，取出種子立即播種，約經2～3周即能發芽。
另春季可掘取根莖扦插或長出的幼苗栽植。用實生苗栽培，菠蘿蜜約3～5年能結果。
菠蘿蜜的病害防治炭疽病
可交替噴施1%波爾多液和25%百菌清500-8 00倍液加以防治。

果腐病
感病初期產生茶褐色病斑，擴大後組織變 軟，病斑中部漸變成深褐色或黑色。在果皮多角形瘤狀 突起的表面上產生許多黑色小點，嚴重時連成一片，遇潮溼即散出大量白色至黑色條狀物。可噴1%的波爾多液 或50%多菌靈500倍液，每7～10天噴1次。

軟腐病
這是菠蘿蜜一種普遍而嚴重的病害，主要 危害花及果實。初期出現水清狀褐或黃褐色小塊、上生 少量白至灰黑色絲狀物。可用25%退菌特500倍液或50% 氯硝胺500倍液防治最佳。

埃及吹棉蚧
該蟲往往羣居葉部爲害。其蟲體被許 多白色分泌物覆蓋、蟲體四周也有許多纖維狀分泌物， 極易被發現。可用40%的氧化樂果800～1000倍及松脂8 ～15倍液等農藥噴霧，用3%呋喃丹埋於根部防治。

刺蛾和金龜子
刺蛾和金龜子普遍發生的兩種蟲害，主要危害葉片。成蟲吸食葉片，造成葉片殘缺不全。我們選用90%的敵百蟲1000倍液噴灑葉片，每隔10-15天噴灑一次，就可以達到很好的效果。噴藥時間要選擇在下午4點以後最好。
炭疽病的危害和防治方法：炭疽病危害果實。患病的果皮上有黑色斑點。嚴重時果面上出現一個一個褐色的孔洞。可以用多菌靈700倍液噴灑果面。菠蘿蜜的果期爲4個月。從幼果到果實成熟也需要4個月的生長時間。因此，上一年秋天開花的菠蘿蜜，到了第二年的4.5月份，可以迎來第一批果實的成熟採收的季節。
菠蘿蜜的分佈區域可能原產印度西高止山。
中國廣東、海南、廣西、雲南（南部）常有栽培。尼泊爾、錫金、不丹、馬來西亞也有栽培。
菠蘿蜜的品種分類菠蘿蜜共有30多個品種。水菠蘿品種主要以“包”（膨大的花被筒）的性質進行分類，可分爲幹包和溼包兩大類。幹包樹幹挺直，樹冠較小而整齊，樹皮較光滑，葉片較小，多呈卵形，基部略楔形，葉面較粗糙，“包”肉較爲硬實，爽甜可口。溼包樹形較開展，分枝較低，樹皮較粗糙，葉色濃綠有光澤，多爲橢圓形，基部常爲圈形，“包”肉水分較多，濃甜而不爽。菠蘿蜜的食療或藥用價值食用價值
現代醫學研究證實，菠蘿蜜中含有豐富的：糖類、蛋白質、B1、B2、B6.維生素C、礦物質、脂肪油等。菠蘿蜜果肉中鈣、鎂含量特別高，也含較多鋅、鐵、鈉、錳等有益元素，而鎘、鉛、砷等有害元素含量很低同。菠蘿蜜還富含有機成分，果肉中含碳水化合物16.0%，25.4%、蛋白質1.2%～1.9%、脂肪0.1%~0.4%、纖維1.0%～1.5%。[3]
切木菠蘿之前，先在手指和菜刀上抹一點油，防止果實裏面的黏性汁液流出來將手指和菜刀粘住，切開木菠蘿將裏面的子取出扔掉。
木菠蘿在未成熟時只能作爲一種蔬菜烹飪，成熟以後纔可以當成水果食用；菠蘿蜜炒豬肚味道香醇，有助於人們的身體健康。[4]

藥用價值

化學成分
果實含乙酸橙黃胡椒酸胺脂（aurantiamideacetate）[1]，環木菠蘿烯酮（cycloartenone）[2]，多糖[3]，有機酸和鉀（K），鈉（Na），鈣（Ca），鎂（Mg），鐵（Fe），鋅（Zn）等金屬元素，還含有糖類15．38%～26．30%，維生素（vitmin）C，胡蘿蔔素等。

中藥功效
【性味】甘；微酸；性平
【功效】生津除煩；解酒醒脾
【功效分類】生津藥；健脾藥
【用法用量】內服：多用鮮品生食，50-100g。
【各家論述】
1.《本草綱目》：止渴解煩，醒酒，益氣。
2.《廣西藥植名錄》：生津，止渴，助消化。

藥理作用
菠蘿蜜又有止渴、通乳、補中益氣功效。對改善局部血液、體液循環支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、視網膜炎、乳腺炎、產後乳房充血、產後血栓性靜脈炎、關節炎、關節周圍炎、蜂窩組織炎、小腿潰瘍等疾病均有療效。研究發現菠蘿蜜有抗氧化、抑菌、抗炎、輔助抗腫瘤、抑制黑色素生成和輔助降血糖等現代藥用功效。
用於胃陰不足，口中乾渴。
綠色未成熟的果實可作蔬菜食用。有止渴、通乳、補中益氣功效。
菠蘿蜜中提取的菠蘿蛋白質與抗菌素及其他藥物並用：
1、菠蘿蜜能清理腸胃；
2、菠蘿蜜能美容；
3、菠蘿蜜能保健；
4、菠蘿蜜能消除感冒緩解嗓子疼痛；
其富含的菠蘿蜜蛋白能使炎症和水腫吸收、消退，對腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。
綠色未成熟的果實可作蔬菜食用。成熟時的可食部分每100克含碳水化合物24.9克，鈣25毫克、磷5毫克、鐵7毫克等。將其炒熟食用，味美如慄，有止渴、通乳、補中益氣功效。
湛江地區，茂名地區菠蘿蜜果樹十分多。除了樹木本身作爲觀賞和遮蔭的好工具，其樹葉也是包制兩地農家餈的好材料，可以令農家餈的味道更清香，增強口感。也給農家餈提供更充足的營養。
使炎症和水腫吸收、消退，對腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。菠蘿蜜中提取的菠蘿蛋白質與抗菌素及其他藥物並用，能促進藥物對病變組織的滲透和擴散，適用於治療各種原因引起的炎症、水腫等症，如支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、視網膜炎、乳腺炎、產後乳房充血、產後血栓性靜脈炎、關節炎、關節周圍炎、蜂窩組織炎、小腿潰瘍等疾病均有療效。此外，用菠蘿蜜樹汁直接外塗局部，可治療淋巴管炎、痔瘡等疾病。
菠蘿蜜的園林用途木波羅樹形整齊，冠大蔭濃，果奇特，是優美的庭蔭樹和行道樹。菠蘿蜜的文化背景關於菠蘿蜜在中國的栽培歷史，明代詩人王佐曾在他的《菠蘿蜜》一詩中提及菠蘿蜜樹源自海外。清代廣東學者屈大均考證認爲，菠蘿蜜於一千多年前來自印度。
唐朝段成式《酉陽雜俎》（9世紀）載“阿薩”；南宋范成大《桂海虞衡志》（12世紀）有“菠蘿蜜大如冬瓜，削其皮食之，味極甘”。

隋唐時從印度傳入中國，稱爲“頻那挲”（梵文Panasa 對音），宋代改稱菠蘿蜜，沿用至今。是世界著名的熱帶水果，屬桑科桂木屬常綠喬木。原產於熱帶亞洲的印度，在熱帶潮溼地區廣泛栽培。現在盛產於中國、印度、中南半島、南洋羣島、孟加拉國和巴西等地。我國嶺南的海南、廣東、廣西、雲南東南部及福建、重慶南部有栽培。屬於熱帶水果。由於菠蘿蜜是世界上最重、最大的水果，一般重達5～20kg，最重超過50kg，加之果實肥厚柔軟，清甜可口，香味濃郁，有種泡泡糖的獨特味道，故被譽爲“熱帶水果皇后”。