爲何雨後會長出很多蘑菇來？

蘑菇是一種比較低等的植物，屬於真菌類。它不會產生種子，通過產生孢子來進行繁殖，孢子散播到哪裏，就在哪裏萌發成爲新的蘑菇。蘑菇由菌絲體和子實體兩部分組成，當孢子落到土壤中，就產生菌絲，但它自己不會製造養料，只能利用菌絲伸到土壤或腐爛木頭中，去吸取現成的養分來維持生命，然後產生實體，這就是我們看到的蘑菇。所以說，菌絲體是蘑菇的營養器官。

有經驗的人都知道，蘑菇常常長在潮溼溫暖而富有有機質的地方，乾燥而土壤瘠薄的地方是很難找到蘑菇的。蘑菇的子實體起初很小，不容易爲人們發覺，只有等到吸飽水分後，它在很短的時間內就會伸展開來。因此，在下雨以後，蘑菇就像一下子變出來似的，長得又多又快。

看到這麼多的新鮮蘑菇長出來了，很多人都想採吧，市場上出售的野生蘑菇也越來越多，因其味道特別鮮美，頗受消費者喜愛，但因誤食有毒野生蘑菇而釀成悲劇的事故也時有發生。在採集蘑菇的時候，應注意的是不要採到有毒的。毒蘑菇大多有各種色澤，非常美麗，無毒的蘑菇大多是白色或茶褐色，還可以從生長地帶、形狀、分泌物、氣味等等方面來鑑別。

鑑別毒蘑菇並不容易，避免誤食中毒發生的唯一辦法便是在野外不要輕易嘗試不認識的蘑菇，必須在分辨清楚或請教有實踐經驗者之後，證明確實無毒時方可食用。如果吃了蘑菇發生了身體不舒服的感覺，應該及時到醫院診治，千萬不可大意。