陳皮就是曬乾的橘子皮嗎？

很多人知道陳皮是由橘子皮製成的，通常以爲把它們曬乾再擺放一段時間就是陳皮了。事實上陳皮並沒有想象的簡單。

雖然從字面上看，陳皮是放置時間比較久的橘子皮。但新鮮的橘子皮曬乾後不是陳皮，只有炮製加工過的橘子皮才能稱爲陳皮。陳皮=炮製+3年。中藥非常講究炮製，中藥材大多是天然植物，在入藥前只有進行一定的加工處理，才能使中藥材發揮最大的功效，同時又不會對人體產生副作用。炮製陳皮需要在太陽下將橘子皮風乾，然後在密封裝置中放60~150天，用溼度爲80%的潮溼空氣加溼。待果皮軟化後，將其捆綁固定、風乾，再放到太陽下曬乾，最後將其密封存放。與其他中藥材不同，陳皮具有越陳越好的特殊性。在傳統中醫裏，3年之內的一律稱爲果皮，3年以上的才叫陳皮，且陳皮時間越長越貴。

陳皮性味辛、苦、溫，入脾、肺經；有行氣健脾、降逆止嘔、調中開胃、燥溼化痰之功，適用於脾胃氣滯所致的脘腹脹滿、噯氣、噁心、嘔吐及溼阻中焦所致的納呆倦怠、大便溏薄及痰溼壅滯之咳嗽痰多等症。

1.對消化系統的作用：陳皮所含揮發油對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，顯示了芳香健胃和驅風下氣的效果。2.對心血管 系統的作用：陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時反而出現抑制。另外，它還可使血管產生輕度的收縮，迅速升高血壓。陳皮中的果較對高血脂症引起的動脈硬化也有一定的預防作用。

3.對呼吸系統的作用：陳皮所含的揮發油有刺激性被動祛痰的作用，使痰液易咯出。陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用，其醇提物平喘效果較好。4.對泌尿系統的作用：陳皮煎劑可使腎血管收縮，尿量減少。5.抗炎作用：陳皮煎劑與維生素C、維生素K並用，能增強抗炎作用。　溫馨提示：陳皮性溫味苦，並非人人可以吃。有發熱、口乾、便祕、尿黃等症狀的人，不宜選用陳皮，以免加重不適。