柴胡是傘形科的一種植物，一般最好是在春季的3月-4月進行種植，也可以在秋季的9-10月份種植。柴胡播種前爲要給畦上澆足水，播種後要用塑料膜蓋好保溫，或者直接撒在畦上，用細土覆蓋好澆水，能儘早出苗，育苗長到7釐米就可以移栽到大田。
柴胡在夏秋季的7月份-9月份開花，在8月份-10月份結果成熟，生長到2年時可以採收，每公頃可以產1800-2700千克。
