圓茄子和長茄子的區別，怎麼做好吃

圓茄子和長茄子屬於同一個物種，只是外形有些不同。前者主要在我國的北方種植，後者則多見於南方。顏色上二者略有差別，前者有紫色、黑紫色、紅紫色和綠白色四種，後者除了紫色外，還有綠色的。另外它們的成熟UShi就愛你也不一致，口感上略有差別。

1、種植地區：圓茄子和長茄子並不是由於生長環境的差異所致，但從種植習慣和分佈來看，圓茄子主要種植在我國的北方地區，而長茄子則在我國南方田地裏更爲流行。

2、顏色差異：很多人以爲茄子就是紫色的，但其實它的顏色並不只有一種，而且圓的和長的也有分別。通常圓的以紫色、黑紫色、紅紫色和綠白色爲主，而長的除了紫色外，還有綠色和淡綠色。

3、成熟時期：圓茄子和長茄子還有一個明顯的差異，就是它們的成熟期不同，通常圓的成熟期比較晚，多是中熟或晚熟品種，長的則要成熟的早一些，多是早熟品種，也有中熟品種。

4、味道口感：圓茄子和長茄子的味道口感也是不一樣的。通常長的皮比較薄，而且水分含量高，纖維也很細，因此口感更好一些，圓的水分少，纖維也比較粗，吃起來比較硬。

茄子是常見的蔬菜，做法也很多，包括炒、燒、蒸、煮，甚至可以油炸、涼拌和做湯。其中炒的做法也比較普遍，而且也很容易入味，吃起來更好吃一些。