萵筍的功效與作用

萵筍具有促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂的功效，萵筍中所含的豐富的煙酸，而它屬於是胰島素的激活劑，糖尿病人可以經常吃，能改善糖的代謝功能，另外，萵筍的提取物，對癌細胞有很高的抑制作用，因此也防癌抗癌的功效。

  萵筍具有促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂的功效，此外萵筍中所含的豐富的煙酸，而它屬於是胰島素的激活劑，糖尿病人可以經常吃，能改善糖的代謝功能。

萵筍特點

  萵筍最大的特點，就是它的莖皮是白綠色的，而莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變白綠色，此外它的葉是互生的，有淡綠、綠、深綠或紫紅的，葉面平展或有皺褶。

萵筍的功效與作用

1、防治高血壓、心臟病：萵筍含鉀量比較高，而且大於鈉的含量，它有利於體內水鹽平衡，可以有降低血壓，有利尿、預防心律失常的作用。

2、促進消化：萵筍能刺激消化酶分泌，增進食慾，同時萵筍本身容易消化，對胃腸負擔較輕，由於富含纖維素，還能改善便祕症狀，有潤腸通便功效。

3、抗癌、增強免疫力：萵筍含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，提高免疫力，此外萵筍的提取物，對癌細胞有很高的抑制作用，因此也防癌抗癌的功效。

萵筍禁忌

1、不可過量食用：萵筍雖好，但不可過量食用，因爲萵筍中含有的一些物質會刺激視神經，吃多了可能導致視力模糊，眼疾患者應該慎食。

2、脾胃虛寒的人別多吃：萵筍是苦寒食物，脾胃虛寒的人吃多了會影響脾胃功能，嚴重的話就可能引起腹瀉。