特色南瓜種植，特色南瓜的栽培
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在我國熱帶地區特色南瓜露地栽培通常有春、秋和冬3茬，長江以南分春季和秋季2茬，淮河以北通常只有春季1茬。隨着大棚、日光溫室和加溫溫室等保護設施的廣泛應用，長江以北基本上可以種植2茬或3茬，但以春茬生長最好，品質最佳，病蟲害最輕。
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1.育苗
育苗時間主要取決育苗設施和定植後的栽培方式，一般根據定植后土表下10釐米土溫連續保持在5益以上來確定播種期。以長江中下游地區爲例，通常在12月下旬到翌年1月上中旬在日光溫室或大棚內育苗，此時正值全年氣溫最低的時候，多采用電熱線空氣加熱或電熱線埋土加熱方式進行加溫。育苗方式有營養土牀、營養鉢和穴盤育苗幾種形式。
營養土牀育苗簡單，成本低，但移栽成活率相對較低，苗醒棵時間長。穴盤育苗省地，出苗一致，搬運方便，去除折舊後，單株成本並不高，但一次性投入成本較大，適合大規模栽培育苗。營養鉢容量大，苗生長時間長，根系發達，易成活，定植後緩苗期短，但佔地面積大，成本高。
(1)土牀準備苗牀應選用5年以上未種過瓜類蔬菜的大棚或溫室，做成寬1米、高0.3米的畦，畦長根據場地情況及電熱線規格而定。苗牀地下水位高時先鋪塑料薄膜，墊10~12釐米厚木屑、礱糠灰或草木灰，其上填4~5釐米厚細乾土，再鋪電熱線，中間疏，兩邊密，間距4~30釐米，達到50~70瓦/平方米，最後蓋10~15釐米厚細乾土。每平方米苗牀用50%多菌靈可溼性粉劑4~5克加100倍水噴灑，蓋上薄膜，四周用土密封，播種前4~5天揭膜透氣。播種時先澆透水，待水滲下後，用長刀縱橫切成10釐米見方的方塊，切口深度以切口不接觸電熱線爲準。
(2)穴盤準備苗牀及電熱線準備大體同土牀，只是電熱線上覆土厚度在2~3釐米。如在大棚內育苗，則一個標準大棚(8米寬、35米長)可以生產7萬株左右的穴盤苗，供25~26畝栽種，穴盤擺放原則是節省佔地，便管理，圖1是標準大棚內穴盤排列的示意。
穴盤的材料有2種，一種是塑料，另一種是聚苯泡沫，以塑料穴盤最爲常用。規格有54釐米伊28釐米、54釐米伊36釐米，有20、50、70(72)、128、200、400、512等孔數，南瓜穴盤用20、50孔的爲好。
基質是影響幼苗生長和質量的最爲重要的因素。常用基質有泥炭土(草炭土)、蛭石、珍珠岩、礱糠灰、食用菌廢料、棉籽殼、鋸木屑、玉米芯、煤渣、中藥渣、蚯蚓糞土等，前5種較爲常用。
理想的基質指標：粒徑在0.5~1.0毫米之間，密度(容重)在0.1~0.8千克/立方米之間，總空隙度54%~135%。
除了純進口的基質一般不再添加肥料外，其他的都要在基質中添加肥料，每立方米穴盤基質中要加0.8千克的氮、0.2千克的五氧化二磷和0.1千克的氧化鉀。農家肥等有機肥一定要腐熟、打碎。
(3)營養鉢準備通常使用直徑8~10釐米的營養鉢育苗。營養鉢有塑料鉢、紙鉢、草鉢和泥鉢4種，生產上以塑料鉢和紙鉢居多。
營養土配製和消毒方法如下：取凍融後的稻麥田表土2/3，腐熟廄肥1/3，要求疏鬆、病菌蟲卵少，無雜草種子。每立方米土中加過磷酸鈣1~2千克、尿素0.25千克、硫酸鉀0.5千克，或加入氮、磷、鉀三元複合肥1.5千克，或腐熟雞鴨糞5~10千克。營養土經過打碎、混勻、拌好後過篩。
過篩後的營養土可用福爾馬林(甲醛)燻蒸消毒，用稀釋100倍的福爾馬林溶液噴灑牀土，每升福爾馬林可噴灑4000千克土，邊噴灑邊翻土，保證噴灑均勻，然後堆成土堆，用薄膜密閉，悶3~5天。使用前7~10天揭膜透氣，並每隔1天翻1次土，保證藥味完全散去後再裝鉢使用。
(4)種子處理
選種：根據市場需要和種植模式選定品種，最好選用當年種子，陳種不要超過2年。播種量取決種子的大小、發芽率和栽培方式。棚室吊蔓生長的每畝密度在900~1100株之間，考慮到種子發芽率、成苗率等因素，定植1畝地大棚或溫室南瓜，一般需要200克左右的種子。播前將黴變、破損、畸形、蟲蛀的種子剔除，曬種1~2天，起到殺菌和活化種子的作用。
種子消毒：大部分種子無論是幹籽直播還是催芽溼播都需要消毒處理。幹籽直播和催芽溼播有不同的種子消毒方式。
幹籽直播的可以採用藥粉拌種的方式來抑制種子表皮和土壤中病菌的危害，可用百菌清、多菌靈、甲基託布津、敵克鬆、福美雙等廣譜性藥粉拌種，用量爲種子重量的0.1%~0.5%。這種消毒方法可以減輕土傳真菌的危害。對地下害蟲多的苗牀，可用90%敵百蟲粉拌種，可防螞蟻等地下害蟲咬食種子。
催芽溼播的種子可以採用物理消毒法和化學消毒法，物理消毒包括高溫燙種和溫湯浸種2種，化學消毒即爲藥劑消毒。
高溫燙種的做法是準備2個容器，各加入等量的開水和冷水，水量約爲種量的3倍。將選好的種子倒入開水中，迅速攪拌5秒鐘左右，將另一容器中的冷水倒入開水容器中，不斷攪拌，直至水溫爲30益，然後換清潔水室溫下浸種8~10小時。浸種過程中每隔2~3小時攪動1次，攪動3次後反覆搓擦種子，洗去種子表面黏質物，清水過洗。
溫湯浸種的方法是將種子放入55益溫水中攪拌15~20分鐘，自然冷卻後換清潔水，室溫下浸種8~10小時，隨後搓洗種子。
化學消毒的藥劑有漂白粉、多菌靈、抗菌劑401、福爾馬林、硫酸銅或磷酸三鈉等。漂白粉消毒主要可以殺死種子表面的細菌，使用2%~4%的漂白粉溶液浸泡南瓜種子30分鐘，取出後用清水洗淨。
多菌靈消毒可以抑制炭疽病病菌，方法是用50%多菌靈可溼性粉劑500倍液浸泡南瓜種子60分鐘左右，取出後用清水洗淨。
抗菌劑401可以減輕枯萎病和炭疽病的發病率，方法是用10%抗菌劑401500倍液浸種30分鐘，清水洗淨。
福爾馬林對大多數病菌均有較好的殺菌效果，用15%的福爾馬林溶液浸種90分鐘，清水洗3~4遍。
硫酸銅對炭疽病有防治效果，消毒時用10%的硫酸銅溶液浸種10分鐘，清水洗淨。
磷酸三鈉對病毒病有鈍化作用，用10%的磷酸三鈉溶液浸種20~30分鐘，清水洗淨。
盂催芽：經過消毒處理的種子，需要在一定的溫溼條件下催芽。常用的方法有如下幾種：
燈泡催芽法：在箱子的底部安裝40~60瓦的白熾燈燈泡，燈泡上放置支架，支架上放一容器，催芽的種子放在容器內，種子上蓋上溼紗布。
熱水瓶催芽法：用普通熱水瓶，灌半瓶30益左右的溫水，種子用溼紗布包好，吊入瓶內水面上方，包紮線的另一端留在瓶口外並蓋上瓶塞，約24小時後種皮開裂，2~3天芽可以出齊。
恆溫箱催芽法：在恆溫箱內放瓷盤或不鏽鋼盤，鋪上溼紗布，將浸溼的種子平鋪在紗布上，再用2~3層溼紗布蓋在種子上。設定溫度爲28~30益，24小時後可見發芽，2~3天可以出齊。
催芽注意要點：第一，要經常翻動種子，保證有足夠的氧氣。結合翻種用相同溫度的水過一下種子，去除抑制發芽的分泌物。第二，控制好催芽時間。一般來說，催芽至種子露白(此時芽長爲0.2~0.5釐米)爲最佳，最長的芽不應超過3釐米。在催芽過程中，如出芽不整齊，要把先出芽的種子挑出來，放到15益的環境中保溼保溫，待剩餘的種子齊芽後一起播種。
(5)播種不論是土牀、穴盤還是營養鉢育苗，首先要澆透底水，待水完全滲透後，將幹籽或帶芽的種子平放(芽朝下)在澆溼的營養土或基質上，然後覆蓋營養土或基質，穴盤或營養鉢要用薄板刮平覆蓋土，厚度以1.5~2.0釐米爲宜，對特別疏鬆的土壤，覆蓋厚度加到3.0釐米，這樣有利種皮脫落。最後蓋上地膜，四周密封。
(6)苗期管理播種後至出苗前白天保持苗牀溫度28~30益，夜間溫度20~25益，當30%左右芽頂土時要及時改成小拱棚覆蓋。苗出齊後，白天苗牀溫度保持在20~25益，夜間溫度18~20益。當子葉完全展開到第1片真葉顯露時，白天要揭開覆蓋物，加強通風見光，白天苗牀溫度保持在20益左右，夜間溫度18益左右。此後到定植前，白天苗牀溫度保持在18益左右，夜間溫度15益左右。定植前1周煉苗，夜晚也不需要覆蓋覆蓋物。
只要澆透底水，出苗前後不需要補水，但澆水不均，造成苗牀一些地方缺水，可能會使得芽難以出土，或者種皮難以脫除(俗稱“戴帽”)。澆水原則是：不幹不澆水，少量多次，同溫澆水(將水盛放在容器中，置育苗棚室內，使得水溫與土溫儘量一致)，午間澆水。
一般來說，牀土中的營養成分能滿足苗期生長的需要，不用另外施肥。但是如果底肥不足，出現僵苗黃化等現象，要結合澆水及時補肥。苗期常用的肥料有稀糞水、複合肥或尿素。
每畝苗牀用5千克尿素兌水後澆施，次數取決營養狀況，一般1~2次就夠了。複合肥施用量參見表2，稀糞水每50千克人糞尿兌水250千克，也有用0.2%~0.3%的磷酸二氫鉀葉面噴霧。對穴盤育苗來說，進口全營養專用基質基本不需要補充肥料，但對自配的基質有時需要根據苗情補充肥料，肥料管理可以參照表2進行。
2.定植前的準備
定植前日光溫室要清理前茬，將枯枝病葉徹底清理乾淨，最好在定植前7~10天用福爾馬林閉棚燻蒸殺菌。結合施有機肥，在酸性土壤表面撒少量石灰粉一同耕翻入土，每畝施腐熟廄肥4000千克，耕翻深度30釐米以上。打碎土塊，沿南北向作畦，畦面寬30釐米，畦高25釐米，畦與畦之間的溝寬30釐米，畦面平整。爲防治雜草，畦面上可用96%金都爾乳油除草劑噴霧，每畝用量40毫升，噴藥後地膜覆蓋密封，有條件的採用遮光黑地膜覆蓋，可以增強抑制雜草生長的效果。
關棚密封3天，到第4天打洞定植移栽。
定植前2天每畝苗牀施稀糞水500千克左右，或5千克尿素兌水澆苗。定植前1天噴施50%多菌靈或百菌清等農藥，起到殺菌保苗作用。
![特色南瓜種植，特色南瓜的栽培 第2張]( "特色南瓜種植，特色南瓜的栽培 第2張")
溫室10釐米土層處的最低土溫保持在13益以上，棚內氣溫在12益以上，平均氣溫穩定在18益以上爲安全定植期。
定植前要注意天氣預報，定植階段天氣應持續晴好，定植應在上午9時到下午3時之間進行。先按照株距在畦面上打洞，栗子型南瓜、彩色南瓜株距30釐米，橘瓜、微型南瓜株距25釐米。選擇健壯幼苗定植，壯苗標準是株高5~7釐米，莖粗壯，1片真葉，葉色綠亮，無病斑，子葉厚實、濃綠。南瓜苗儘量多帶土坨定植到栽培穴中，澆足定根水，封好地膜口，關閉溫室。
4.定植後管理
(1)溫度管理定植後至醒棵前一般不通風透氣，增加室內氣溫，使溫室內白天氣溫保持在25~35益，夜溫在15益以上，促進幼苗成活。活棵後至雌花出現，白天氣溫高30益時應開後牆窗口或揭前膜降溫，下午室內溫度降至25益時應閉棚。開花結果期白天溫度控制在25~30益，夜溫在15益以上。果實褪毛至成熟期，外界氣溫較高，溫度控制主要是降溫爲主，白天氣溫不超過30益，夜溫在18~20益之間。
(2)水分管理定植後至醒棵前一般不澆水，閉棚增加溼度，防止水分蒸發流失。醒棵至抽蔓時要見幹見溼，不幹不澆水，以有利南瓜健壯生長和提高根系土壤溫度。雌花開放後，此時營養生長和果實生長同時進行，需水量大，要加大水分供應。
(3)引蔓植株生長到30釐米左右時，南瓜開始甩蔓，此時要及時吊繩固定南瓜藤蔓。所用繩索最好是麻繩，其次是草繩，再次是雙股塑料包紮繩。引蔓多在中午前後藤蔓較爲柔軟時進行，順着藤蔓的扭曲方向順勢綁蔓。剛開始時每隔3~4天綁蔓1次，以後隨着氣溫升高，生長加快，每隔2天左右就要綁蔓1次，直至手夠不着爲止。
(4)整枝摘心南瓜的分枝能力很強，每個葉腋都能形成側枝，主蔓上形成子蔓，子蔓分生孫蔓，整枝就是有目的地剪除部分藤蔓，使養分集中在需要保留的藤蔓上，形成藤粗、葉大的長勢，從而提高同化效能，通風透光，減少病害的發生。
整枝方法有很多，如單蔓式整枝、多蔓式整枝，整枝也可以不拘某種形式，多種方法並用。單蔓式整枝是把側枝全部摘除，只留1條主蔓結瓜。一般早熟品種，特別是密植栽培的南瓜，多用此法整枝。在留足一定數目的瓜後，進行摘心，以促進瓜的發育。多蔓式整枝一般用中晚熟品種，就是在主蔓有5~7節時摘心，然後留下2~3個側枝，使子蔓結瓜。主蔓也可以不摘心，而在主蔓基部留2~3個強壯的側蔓，把其他的側蔓摘除。不拘形式的整枝方法，就是對生長過旺或徒長的植株，適當地摘除一部分側蔓、弱蔓，葉片過密處適當打葉，這樣有利防止植株徒長，改善植株間通風透光條件，減少化瓜現象的發生。
(5)點花南瓜是雌雄異花授粉植物，依靠蜜蜂、蝴蝶等蟲媒傳播花粉。在自然授粉的情況下，異株授粉結果率佔65%，本株自交授粉的結果率佔35%。從人工授粉和自然授粉的效果看，人工授粉的結果率可達72.6%，而自然授粉的結果率僅有25.9%，所以人工授粉對提高南瓜的結果率極爲有利。
溫室栽培南瓜3月中下旬或4月上旬就能開花。一般來說，第1雌花應該摘除，這是因爲：一是由初花期氣溫低、日照短，雌花發育早雄花，雌花開放時雄花還未開放，沒有花粉供應，雌花成爲無效花；二是首節雌花往往由溫度低，營養供應跟不上，造成發育不良，形成畸形瓜；三是過早結果會影響營養生長，使得植株葉面積過小，影響後期瓜的生長髮育。當第2雌花開放時，此時外界氣溫尚低，沒有蜜蜂活動，需要人工點花，以便促進坐果和果實膨大。人工授粉的具體做法是：一般南瓜花在凌晨開放，所以人工授粉要選擇晴天上午8時前進行，可採摘幾朵盛開的雄花，用蓬鬆的毛筆輕輕地將花粉刷入乾燥的小碟子內，然後再蘸取花粉輕輕塗滿雌花的柱毛上，授粉以後摘張瓜葉覆蓋，勿使霧水侵入，以提高授粉效果。也有的將雄花采摘後，去掉花瓣直接套在雌花上，使花粉自行散落在雌花柱尖上，或用雄蕊在雌花柱頭上輕輕塗抹，這樣也能達到人工授粉的目的。
如果此時還未有雄花開花，就需要考慮用化學激素點花了，具體做法是：用10~20毫克/千克的2，4.D或萘乙酸稀釋溶液，塗正開的雌花花柱上。
(6)疏花疏果單蔓整枝留第2、第3或第4個果實即可，摘除低節位或果形不正、帶病受傷幼果，以保證所留果實的發育，同時摘除其餘的雌花和雄花。雙蔓整枝的，每個蔓留第2雌花坐果，待它們完全坐果後，摘除其餘的花或果。
(7)坐果的前期管理南瓜坐果後就進入營養生長和果實生長同時進行的階段，此時，溫度、光照、水分和營養供應極爲重要。溫度與光照關係密切，要增加室內氣溫，首先，要充分利用光照，充足的光照不僅有利增溫，也有利植株養分的積累，因此，如果膜上沉積的灰塵多比較髒的話要用水沖洗乾淨。其次，加強揭蓋管理，除非氣溫過高需要揭膜透氣外，儘量不揭膜，即使揭膜也應在中午時分進行，並及早閉棚保溫。再次，要控制好水分供應與室溫的關係，澆水會降低土溫，過多的水分不利溫室整體溫度的上升和保持，澆水應掌握的原則是：不幹不澆水，中午澆小水，晴天澆水。
在此期間，新的側枝仍比較活躍，在坐好的果實前留3~4片葉摘心，使得營養向果實集中。
(8)果實管理開花後7天果實進入迅速膨大期，此後的1個月要充分供應水分，結合澆水適當施些複合肥或人糞尿等，並根據室內氣溫情況，多通風透氣，保證溫室內二氧化碳的濃度，促進果實的生長。晚間氣溫高15益時，棚膜就不需要放下了。開花後45天，即到果實採收前10天不要供應水分。
在南瓜果實的生長髮育過程中，爲促進果實的正常發育，提高果實的商品性，應該及時進行果實管理工作。
爲了充分利用空間，溫室內南瓜多采用吊蔓栽培，果實懸在空中，大多數情況下能比較均勻地接受光照。但有時由葉片茂盛，會遮蓋果實，造成果實表面接受不到陽光，因此，應當摘除遮在果表的葉片，讓果實見光。
(9)採收如是採收嫩瓜，開花後20天就可以進行。如要採收老熟瓜，一般在開花後45天果實就基本成熟了，但如果讓瓜具有最佳的品質，應該到55~60天后採收，採收越晚，品質越好，越耐貯藏。
(二)溫室秋延後栽培
雖然南瓜比較耐貯藏，但在常溫下長期存放，品質也不可避免地受到影響，特別是外觀變得灰暗，商品性不佳，而秋季栽培的南瓜，可以在元旦和春季期間上市，價格好。但秋季比春季栽培要困難些，主要有兩個原因：第一，前期高溫，後期低溫，正好與南瓜生長習性相反，往往生長不良；第二，秋季病蟲害嚴重，前期是病毒病，後期是白粉病，控制不好往往給生產造成嚴重損失，甚至完全失敗。採用溫室栽培儘管成本大些，但成功率高。
1.播種育苗
秋季栽培如播種過早，則氣溫高，蟲害重，如播種過晚，則積溫不夠，瓜難以成熟。長江中下游流域南瓜播種期以7月底至8月初爲宜。苗牀應選在通風排水好的地段，有遮陽、防雨和防蟲設施。爲了防止高溫引起的牀土乾裂，影響出苗，多采用室內催芽法，芽出齊後播事先澆透水的苗牀或營養鉢中，蓋上細土，覆蓋黑色遮陽網或報紙，播種後2天就能頂土出苗，因此要及時將遮陽網(此時可以換成銀灰色的遮陽網)和防蟲網移到大棚上。
夏季氣溫高，苗期管理主要是防止竄苗和嚴防蚜蟲傳毒。
2.定植
溫室最好在定植前經過陽光暴曬，殺死部分病菌，並上好防蟲網嚴防蚜蟲進入溫室，施肥，整地，做好定植畦，蓋上地膜。苗有2葉1心大小時(苗齡爲15天左右)即可定植，定植方式參照春季日光溫室栽培。
3.定植後的管理
定植前期氣溫高，如苗在中午出現輕微萎蔫現象就表明土壤缺水，應該在早晨或傍晚澆(灌)水。高溫高溼常常引起病害，通氣降溼是防病的有效措施。後期氣溫漸低，當夜間氣溫低15益時要及時上膜保溫，以加快果實生長和成熟。當溫室內氣溫更低時，有兩種方法防止凍害：一種方法是在溫室薄膜上蓋草簾，另一種方法是將瓜蔓小心盤下，放在畦面上，溫室內搭小拱棚保溫。
長江中下游地區南瓜一般在9月中下旬開花。夏末初秋氣溫高、日照長，不利雌花的發育，往往雄花多而雌花少，因此可以採用化學激素處理方法促使瓜苗雌花分化，具體方法是在南瓜長出3~4葉真葉時，噴灑乙烯利2500倍液(用稀鹽酸調酸鹼度至pH值爲4)，一般採用2.5升水加1毫升乙烯利原液，直接噴灑瓜苗。溫室內缺少蜜蜂活動，應該進行人工授粉。
由後期氣溫低，南瓜果實生長成熟慢，開花後60天才能成熟，成熟後及早採收放入室內保溫貯藏或上市銷售。
(三)春季大棚栽培
1.播種育苗
長江中下游地區大棚春提早栽培的播種期在1月底到2月初，其他育苗措施與日光溫室相同。
2.整地
大棚前茬最好是蔥蒜類、茄果類或葉菜類蔬菜，切忌瓜類蔬菜，尤其是南瓜和西瓜、甜瓜。整地前先徹底清理殘枝敗葉，每畝大棚撒5千克石灰粉，對土壤有一定的消毒效果。定植前7~10天扣膜增溫。標準6米寬的大棚耕翻後做畦，畦面寬70~80釐米，底寬1米，畦高25釐米左右，畦間的溝寬40~50釐米。畦內施腐熟農家肥，每畝4000千克左右，視農家肥肥力，適當加氮、磷、鉀複合肥，一般每畝用複合肥30千克左右。
3.定植
大棚定植的適宜時間取決當地的外界氣溫和棚內是否有多層覆蓋，僅僅有一層大棚膜的情況下一般在3月上中旬定植，而有小拱棚時，可以提前到2月底。此時要特別留意極端低溫寒流的襲擊，當棚內氣溫低5益時，夜間要考慮加蓋草簾保溫。
大棚定植密度取決植株採用何種整枝方式，單蔓整枝的株距適當小些，一般在30~40釐米，每畝密度爲1200~1300株。雙蔓整枝的株距適當大些，一般在40~50釐米，每畝密度爲1000~1100株。
4.定植後的管理
與春季日光溫室栽培相近，不再重複。
(四)大棚秋延後栽培
秋延後栽培的播種期取決種植地區緯度高低、光照多寡、地下水位高低以及大棚內保溫條件。對長江中下游地區來說，在7月底以前播種較爲合適。
其他管理參照溫室秋延後栽培進行。
(五)露地栽培
露地栽培相對簡單，適合對瓜的外觀商品性和上市時間要求不高，或用加工原料，或家前屋後自栽自用等情形。
1.育苗
露地栽培既可以育苗，也可以直播。育苗的播種期取決育苗場所的溫度和當地終霜期的日期，一般在終霜期結束前20天左右爲播種育苗適期，長江流域清明節前20天播種育苗。多在大棚或溫室內育苗，此時，氣溫較高，不要電熱線等加熱措施。苗期管理基本上與春季大棚栽培相同。
2.定植
定植地準備在定植前7天完成。露地多采用爬蔓栽培，也有采用搭架栽培的。兩種栽培方式有不同的做畦要求，雙向爬蔓栽培的畦面寬3~4米，在靠畦溝一側20~25釐米處開挖定植溝，施入腐熟農家肥或複合肥，鋪上地膜備用；單向爬蔓的畦寬2米，肥料和定植溝準備與雙向爬蔓相同。
搭架栽培的方式主要有兩種，一種是插竿，瓜蔓沿着豎面向上攀援生長，畦寬1~1.5米，採用的架材有水泥杆、木杆和竹竿等，攀援面用材有竹竿、尼龍網、鐵絲網等。另一種是搭成平頂棚，瓜蔓沿着竹竿等架材爬上用鐵絲等做成的網架，在平頂網架上生長結果，平頂棚栽培的畦寬3~4米，採用的立柱材料有水泥杆、木杆等，攀援面用材有竹竿、尼龍網、鐵絲網等。前一種搭架方式(除鐵絲網外)承重能力有限，對像橘瓜等單瓜重小500克的小型南瓜較爲合適，後一種搭架方式對大中型南瓜較爲合適。
定植溝的開挖和定植方法參照爬地栽培。
3.定植後的管理
(1)肥水定植後醒棵前要供應充足水分，保證移栽成活。從緩苗後到第1個瓜坐住前，這段時期肥水以控爲主，適當蹲苗，少澆水追肥，保持土壤乾乾溼溼，促進根系向下深扎，防止莖葉徒長。如果出現新葉葉色變淡，生長速度明顯緩慢，就要結合澆水施速效氮肥，加快營養生長，每畝施人糞尿2000千克，或尿素10千克。果實坐住後，大肥大水。
(2)理蔓整枝當瓜藤甩蔓時要及時理蔓，爬地的要每隔4~6節理蔓壓土，這樣做的好處有：一是讓藤蔓生長方向與畦長相互垂直，莖蔓均勻分佈在田間，有利充分接受陽光；二是不定根能很好地附着在土壤上，擴大根系吸收面積，更好地吸收土壤中的水分和養分；三是防止大風吹動藤蔓。
爲了更好地提高卷鬚的附着能力，春季風大的地區，在畦間撒些稻草、秸稈等雜物供爬蔓。
早熟品種爬地栽培的多采用密植方式，以單蔓整枝爲主，或留2個側蔓結果，摘除所有側蔓。中熟或晚熟品種採用雙蔓整枝方式，在主蔓長到5葉時摘心打頂，促進側蔓發生，選留2個健壯側蔓，其餘的及早打掉。
固定上架的要及時綁蔓上架。豎面爬蔓的多采用單蔓整枝法，平棚爬蔓的一般不整枝，任其生長。
(3)人工輔助授粉一般來說，露地栽培有昆蟲傳粉，不必人工授粉，但如果遇到連續陰雨天氣，這時空氣溼度大，光照少，溫度低，昆蟲活動少，往往南瓜不能授粉，造成僵蕾、僵果或化果。在陰雨天，可把翌日欲開的雌花、雄花用髮夾或細保險絲束住花冠，待次日雨停時，將花冠打開授粉，然後再用葉片覆蓋授過粉的雌花。
(4)疏花疏果在多蔓整枝及放任栽培過程中，有時一株上結幾個瓜或坐果節位不理想，這時應採取摘果措施，要去除根瓜、畸形瓜、蟲蛀瓜、病害侵染瓜和受傷瓜。留足所需的瓜後，將多餘的瓜和花摘除。在瓜坐住後，將瓜前留5~6片葉打頂。
(5)果實管理爬地栽培時，瓜直接接觸土表，一面朝陽，一面朝陰，或者被濃郁的葉片所覆蓋，也有可能被強烈的日光灼傷。爲提高南瓜的商品性，可採取以下措施：
順瓜：當幼果坐穩後，果實長到核桃大小時可進行順瓜管理，即把幼果的方向位置理順擺好，使之能順利發育膨大。
墊瓜和翻瓜：一般在採收前10~15天開始墊瓜、翻瓜，即在南瓜接觸地面的一面，將瓜下面的土塊打碎整平，墊上一個草圈或塑料墊圈，以防地面過溼而發生爛瓜，這在多雨地區和多雨季節尤應注意。爲保持商品瓜果皮的色澤均勻，瓜瓤成熟度均勻，消除黃白陰面的產生，通常每隔2~3天翻1次瓜，每次翻轉90度左右，一般翻瓜3~4次後瓜面色澤即可均勻。
盂豎瓜：採收前4~5天，當果實八成熟以上時，即可進行豎瓜，即把瓜豎立起來，使果實發育更趨圓整，同時在果實上蓋些雜草防日灼。
(六)觀賞南瓜的栽培
觀賞南瓜包括巨型南瓜、微型或異形南瓜和彩色南瓜。
一般來講，觀賞南瓜要麼種在觀光溫室內，要麼種在露天長廊中。溫室種植除了佈局有特別的要求外，還要求常年能有果實可看，只要有加溫或降溫條件，分期播種，在栽培技術上與一般的印度南瓜溫室栽培沒有兩樣，因此這裏不再重複。
以下主要講巨型南瓜的栽培和長廊種植的品種搭配。
1.巨型南瓜的栽培
巨型南瓜在栽培上是個特例，它的生長期長達5~6個月，根系和葉片都很發達，需要較大的空間，株距不應小3米。如何在生長期內確保南瓜不受病蟲害侵害，有足夠的養分供給，適宜的溫度和光照是能否獲得預期大小的關鍵所在，因此，在長江流域地區只有在設施環境下才能滿足栽培巨型南瓜的條件。
(1)播種育苗一般在1月中旬電熱線加溫的溫室或大棚內播種，以牀土育苗爲好，播種要稀，這樣根系有充足的生長空間。苗期牀土要乾溼相間，適當蹲苗有利形成壯苗。
(2)定植當幼苗有3~4片真葉時，即2月底或3月初可定植溫室或大棚內。定植地的基肥要特別充足，常在定植穴內施腐熟農家肥或有機肥，經過腐熟發酵的豆餅或大豆肥效長、肥力足，是良好的有機肥。定植時要澆透底水，閉棚增溫。
(3)定植後的管理
肥水：活棵前除非土壤特別乾燥，一般不澆水。活棵後小水小肥，乾溼相間，促進植株健壯生長。在生長過程中，還要視生長狀況隨水穴施複合肥，或根外噴施葉面肥。跟蹤不定根，在其附近穴施肥料。
整枝、理蔓、疏花、疏果：採用3蔓或4蔓整枝方式，留3~4蔓，摘除其他側蔓；及時理蔓壓土；在第2節或第3節留雌花，開花當天早晨用1~2朵雄花人工授粉，花粉要均勻塗抹在柱頭上；每株留1個健壯的幼果，待所留的果實坐住後，摘除其他的花和果；當蔓長到4米左右時打頂摘心。
盂溫溼度管理：巨型南瓜生長期的最高溫度不應超過35益，最低溫度不應低15益。因此，夏季要設法降溫，秋末設法增溫，有條件的保持10益以上的日夜溫差非常有利巨型南瓜的生長。除了在根部留有空隙外，地表用地膜覆蓋，有利降低空氣溼度，減少病害的發生。
榆光照管理：除了夏季要適當遮光外，其餘生長期均要光照充足。
果實管理：巨型南瓜的果實生長快，幼果時在果實下面墊上薄膜，膜上鋪上稻草，可以防止果實感染病菌。初期可以在中午輕輕轉動瓜柄，每次轉一點，使瓜面均勻受光，後期因瓜重迅速增加而無法轉瓜。當光線過強時用稻草或葉片覆蓋瓜面，防止日灼。
2.長廊種植的品種搭配
南瓜比較容易生長，品種類型又多，往往在一些農莊、生態觀光休閒場所都有栽培，長廊種植方法較爲普遍。這裏涉及品種的選擇問題，有些地方將各種各樣的南瓜混種在一起，但並沒有起到令人賞心悅目的效果，相反給人以雜亂無章的感覺。因此，最好將同一種顏色的南瓜集中種在一段區域，不同的區域種不同的品種，這種佈置種出的效果既能體現出南瓜的多樣性，又能體現出南瓜品種的純潔性。
此外，還可以早熟、中晚熟品種相互搭配，或者採用不同的播種期分期播種，延長掛果期和觀賞時間。
(七)畸形果實的產生和防除
南瓜果實發育過程中，經常會產生一些不正常果實，這往往都是生理原因引起。常見的有以下幾種：
1.果實發扁、果皮加厚
有兩種可能，一是由留瓜部位太近或太遠，主蔓上第1雌花所結的瓜以及後期所結的瓜經常發生這種現象。防除方法是不留根瓜，選留主蔓上第2、第3雌花。離主蔓根部很遠部位的雌花所結瓜也較小，一般也不宜留。二是果實膨大期遇到低溫。消除的方法是設法增加棚室溫度，遇到低溫陰雨天，覆蓋物要晚揭早蓋，必要時增加覆蓋物，如晚間加蓋草簾等。
2.偏頭畸形瓜
這種瓜往往是在人工授粉時授粉不均造成的。防除的方法非常簡單，多塗花粉，均勻塗粉。
3.顏色不均勻
造成果實皮色不均勻，形成花斑的原因可能有下列3種：
一是病毒病感染所致，這很容易從植株和葉片生長狀態中判斷，病毒病感染的植株生長受阻，新葉黃化、捲曲，有黃綠相間的花斑，果實發育不良，早期就停止生長。防除的方法，在植株生長階段，全程噴藥，預防蚜蟲入侵，發現病株及時拔除，防止傳染到其他健康植株上。二是果實受光不良，處在茂密的葉片之中。防除的方法是果實坐穩後，結合整治打杈，摘除遮在瓜上的葉片，瓜前留4~5片葉摘心打頂。三是溫度過低影響轉色。防除方法是增加棚室溫度。
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1.育苗
育苗時間主要取決育苗設施和定植後的栽培方式，一般根據定植后土表下10釐米土溫連續保持在5益以上來確定播種期。以長江中下游地區爲例，通常在12月下旬到翌年1月上中旬在日光溫室或大棚內育苗，此時正值全年氣溫最低的時候，多采用電熱線空氣加熱或電熱線埋土加熱方式進行加溫。育苗方式有營養土牀、營養鉢和穴盤育苗幾種形式。
營養土牀育苗簡單，成本低，但移栽成活率相對較低，苗醒棵時間長。穴盤育苗省地，出苗一致，搬運方便，去除折舊後，單株成本並不高，但一次性投入成本較大，適合大規模栽培育苗。營養鉢容量大，苗生長時間長，根系發達，易成活，定植後緩苗期短，但佔地面積大，成本高。
(1)土牀準備苗牀應選用5年以上未種過瓜類蔬菜的大棚或溫室，做成寬1米、高0.3米的畦，畦長根據場地情況及電熱線規格而定。苗牀地下水位高時先鋪塑料薄膜，墊10~12釐米厚木屑、礱糠灰或草木灰，其上填4~5釐米厚細乾土，再鋪電熱線，中間疏，兩邊密，間距4~30釐米，達到50~70瓦/平方米，最後蓋10~15釐米厚細乾土。每平方米苗牀用50%多菌靈可溼性粉劑4~5克加100倍水噴灑，蓋上薄膜，四周用土密封，播種前4~5天揭膜透氣。播種時先澆透水，待水滲下後，用長刀縱橫切成10釐米見方的方塊，切口深度以切口不接觸電熱線爲準。
(2)穴盤準備苗牀及電熱線準備大體同土牀，只是電熱線上覆土厚度在2~3釐米。如在大棚內育苗，則一個標準大棚(8米寬、35米長)可以生產7萬株左右的穴盤苗，供25~26畝栽種，穴盤擺放原則是節省佔地，便管理，圖1是標準大棚內穴盤排列的示意。
穴盤的材料有2種，一種是塑料，另一種是聚苯泡沫，以塑料穴盤最爲常用。規格有54釐米伊28釐米、54釐米伊36釐米，有20、50、70(72)、128、200、400、512等孔數，南瓜穴盤用20、50孔的爲好。
基質是影響幼苗生長和質量的最爲重要的因素。常用基質有泥炭土(草炭土)、蛭石、珍珠岩、礱糠灰、食用菌廢料、棉籽殼、鋸木屑、玉米芯、煤渣、中藥渣、蚯蚓糞土等，前5種較爲常用。
理想的基質指標：粒徑在0.5~1.0毫米之間，密度(容重)在0.1~0.8千克/立方米之間，總空隙度54%~135%。
除了純進口的基質一般不再添加肥料外，其他的都要在基質中添加肥料，每立方米穴盤基質中要加0.8千克的氮、0.2千克的五氧化二磷和0.1千克的氧化鉀。農家肥等有機肥一定要腐熟、打碎。
(3)營養鉢準備通常使用直徑8~10釐米的營養鉢育苗。營養鉢有塑料鉢、紙鉢、草鉢和泥鉢4種，生產上以塑料鉢和紙鉢居多。
營養土配製和消毒方法如下：取凍融後的稻麥田表土2/3，腐熟廄肥1/3，要求疏鬆、病菌蟲卵少，無雜草種子。每立方米土中加過磷酸鈣1~2千克、尿素0.25千克、硫酸鉀0.5千克，或加入氮、磷、鉀三元複合肥1.5千克，或腐熟雞鴨糞5~10千克。營養土經過打碎、混勻、拌好後過篩。
過篩後的營養土可用福爾馬林(甲醛)燻蒸消毒，用稀釋100倍的福爾馬林溶液噴灑牀土，每升福爾馬林可噴灑4000千克土，邊噴灑邊翻土，保證噴灑均勻，然後堆成土堆，用薄膜密閉，悶3~5天。使用前7~10天揭膜透氣，並每隔1天翻1次土，保證藥味完全散去後再裝鉢使用。
(4)種子處理
選種：根據市場需要和種植模式選定品種，最好選用當年種子，陳種不要超過2年。播種量取決種子的大小、發芽率和栽培方式。棚室吊蔓生長的每畝密度在900~1100株之間，考慮到種子發芽率、成苗率等因素，定植1畝地大棚或溫室南瓜，一般需要200克左右的種子。播前將黴變、破損、畸形、蟲蛀的種子剔除，曬種1~2天，起到殺菌和活化種子的作用。
種子消毒：大部分種子無論是幹籽直播還是催芽溼播都需要消毒處理。幹籽直播和催芽溼播有不同的種子消毒方式。
幹籽直播的可以採用藥粉拌種的方式來抑制種子表皮和土壤中病菌的危害，可用百菌清、多菌靈、甲基託布津、敵克鬆、福美雙等廣譜性藥粉拌種，用量爲種子重量的0.1%~0.5%。這種消毒方法可以減輕土傳真菌的危害。對地下害蟲多的苗牀，可用90%敵百蟲粉拌種，可防螞蟻等地下害蟲咬食種子。
催芽溼播的種子可以採用物理消毒法和化學消毒法，物理消毒包括高溫燙種和溫湯浸種2種，化學消毒即爲藥劑消毒。
高溫燙種的做法是準備2個容器，各加入等量的開水和冷水，水量約爲種量的3倍。將選好的種子倒入開水中，迅速攪拌5秒鐘左右，將另一容器中的冷水倒入開水容器中，不斷攪拌，直至水溫爲30益，然後換清潔水室溫下浸種8~10小時。浸種過程中每隔2~3小時攪動1次，攪動3次後反覆搓擦種子，洗去種子表面黏質物，清水過洗。
溫湯浸種的方法是將種子放入55益溫水中攪拌15~20分鐘，自然冷卻後換清潔水，室溫下浸種8~10小時，隨後搓洗種子。
化學消毒的藥劑有漂白粉、多菌靈、抗菌劑401、福爾馬林、硫酸銅或磷酸三鈉等。漂白粉消毒主要可以殺死種子表面的細菌，使用2%~4%的漂白粉溶液浸泡南瓜種子30分鐘，取出後用清水洗淨。
多菌靈消毒可以抑制炭疽病病菌，方法是用50%多菌靈可溼性粉劑500倍液浸泡南瓜種子60分鐘左右，取出後用清水洗淨。
抗菌劑401可以減輕枯萎病和炭疽病的發病率，方法是用10%抗菌劑401500倍液浸種30分鐘，清水洗淨。
福爾馬林對大多數病菌均有較好的殺菌效果，用15%的福爾馬林溶液浸種90分鐘，清水洗3~4遍。
硫酸銅對炭疽病有防治效果，消毒時用10%的硫酸銅溶液浸種10分鐘，清水洗淨。
磷酸三鈉對病毒病有鈍化作用，用10%的磷酸三鈉溶液浸種20~30分鐘，清水洗淨。
盂催芽：經過消毒處理的種子，需要在一定的溫溼條件下催芽。常用的方法有如下幾種：
燈泡催芽法：在箱子的底部安裝40~60瓦的白熾燈燈泡，燈泡上放置支架，支架上放一容器，催芽的種子放在容器內，種子上蓋上溼紗布。
熱水瓶催芽法：用普通熱水瓶，灌半瓶30益左右的溫水，種子用溼紗布包好，吊入瓶內水面上方，包紮線的另一端留在瓶口外並蓋上瓶塞，約24小時後種皮開裂，2~3天芽可以出齊。
恆溫箱催芽法：在恆溫箱內放瓷盤或不鏽鋼盤，鋪上溼紗布，將浸溼的種子平鋪在紗布上，再用2~3層溼紗布蓋在種子上。設定溫度爲28~30益，24小時後可見發芽，2~3天可以出齊。
催芽注意要點：第一，要經常翻動種子，保證有足夠的氧氣。結合翻種用相同溫度的水過一下種子，去除抑制發芽的分泌物。第二，控制好催芽時間。一般來說，催芽至種子露白(此時芽長爲0.2~0.5釐米)爲最佳，最長的芽不應超過3釐米。在催芽過程中，如出芽不整齊，要把先出芽的種子挑出來，放到15益的環境中保溼保溫，待剩餘的種子齊芽後一起播種。
(5)播種不論是土牀、穴盤還是營養鉢育苗，首先要澆透底水，待水完全滲透後，將幹籽或帶芽的種子平放(芽朝下)在澆溼的營養土或基質上，然後覆蓋營養土或基質，穴盤或營養鉢要用薄板刮平覆蓋土，厚度以1.5~2.0釐米爲宜，對特別疏鬆的土壤，覆蓋厚度加到3.0釐米，這樣有利種皮脫落。最後蓋上地膜，四周密封。
(6)苗期管理播種後至出苗前白天保持苗牀溫度28~30益，夜間溫度20~25益，當30%左右芽頂土時要及時改成小拱棚覆蓋。苗出齊後，白天苗牀溫度保持在20~25益，夜間溫度18~20益。當子葉完全展開到第1片真葉顯露時，白天要揭開覆蓋物，加強通風見光，白天苗牀溫度保持在20益左右，夜間溫度18益左右。此後到定植前，白天苗牀溫度保持在18益左右，夜間溫度15益左右。定植前1周煉苗，夜晚也不需要覆蓋覆蓋物。
只要澆透底水，出苗前後不需要補水，但澆水不均，造成苗牀一些地方缺水，可能會使得芽難以出土，或者種皮難以脫除(俗稱“戴帽”)。澆水原則是：不幹不澆水，少量多次，同溫澆水(將水盛放在容器中，置育苗棚室內，使得水溫與土溫儘量一致)，午間澆水。
一般來說，牀土中的營養成分能滿足苗期生長的需要，不用另外施肥。但是如果底肥不足，出現僵苗黃化等現象，要結合澆水及時補肥。苗期常用的肥料有稀糞水、複合肥或尿素。
每畝苗牀用5千克尿素兌水後澆施，次數取決營養狀況，一般1~2次就夠了。複合肥施用量參見表2，稀糞水每50千克人糞尿兌水250千克，也有用0.2%~0.3%的磷酸二氫鉀葉面噴霧。對穴盤育苗來說，進口全營養專用基質基本不需要補充肥料，但對自配的基質有時需要根據苗情補充肥料，肥料管理可以參照表2進行。
2.定植前的準備
定植前日光溫室要清理前茬，將枯枝病葉徹底清理乾淨，最好在定植前7~10天用福爾馬林閉棚燻蒸殺菌。結合施有機肥，在酸性土壤表面撒少量石灰粉一同耕翻入土，每畝施腐熟廄肥4000千克，耕翻深度30釐米以上。打碎土塊，沿南北向作畦，畦面寬30釐米，畦高25釐米，畦與畦之間的溝寬30釐米，畦面平整。爲防治雜草，畦面上可用96%金都爾乳油除草劑噴霧，每畝用量40毫升，噴藥後地膜覆蓋密封，有條件的採用遮光黑地膜覆蓋，可以增強抑制雜草生長的效果。
關棚密封3天，到第4天打洞定植移栽。
定植前2天每畝苗牀施稀糞水500千克左右，或5千克尿素兌水澆苗。定植前1天噴施50%多菌靈或百菌清等農藥，起到殺菌保苗作用。
溫室10釐米土層處的最低土溫保持在13益以上，棚內氣溫在12益以上，平均氣溫穩定在18益以上爲安全定植期。
定植前要注意天氣預報，定植階段天氣應持續晴好，定植應在上午9時到下午3時之間進行。先按照株距在畦面上打洞，栗子型南瓜、彩色南瓜株距30釐米，橘瓜、微型南瓜株距25釐米。選擇健壯幼苗定植，壯苗標準是株高5~7釐米，莖粗壯，1片真葉，葉色綠亮，無病斑，子葉厚實、濃綠。南瓜苗儘量多帶土坨定植到栽培穴中，澆足定根水，封好地膜口，關閉溫室。
4.定植後管理
(1)溫度管理定植後至醒棵前一般不通風透氣，增加室內氣溫，使溫室內白天氣溫保持在25~35益，夜溫在15益以上，促進幼苗成活。活棵後至雌花出現，白天氣溫高30益時應開後牆窗口或揭前膜降溫，下午室內溫度降至25益時應閉棚。開花結果期白天溫度控制在25~30益，夜溫在15益以上。果實褪毛至成熟期，外界氣溫較高，溫度控制主要是降溫爲主，白天氣溫不超過30益，夜溫在18~20益之間。
(2)水分管理定植後至醒棵前一般不澆水，閉棚增加溼度，防止水分蒸發流失。醒棵至抽蔓時要見幹見溼，不幹不澆水，以有利南瓜健壯生長和提高根系土壤溫度。雌花開放後，此時營養生長和果實生長同時進行，需水量大，要加大水分供應。
(3)引蔓植株生長到30釐米左右時，南瓜開始甩蔓，此時要及時吊繩固定南瓜藤蔓。所用繩索最好是麻繩，其次是草繩，再次是雙股塑料包紮繩。引蔓多在中午前後藤蔓較爲柔軟時進行，順着藤蔓的扭曲方向順勢綁蔓。剛開始時每隔3~4天綁蔓1次，以後隨着氣溫升高，生長加快，每隔2天左右就要綁蔓1次，直至手夠不着爲止。
(4)整枝摘心南瓜的分枝能力很強，每個葉腋都能形成側枝，主蔓上形成子蔓，子蔓分生孫蔓，整枝就是有目的地剪除部分藤蔓，使養分集中在需要保留的藤蔓上，形成藤粗、葉大的長勢，從而提高同化效能，通風透光，減少病害的發生。
整枝方法有很多，如單蔓式整枝、多蔓式整枝，整枝也可以不拘某種形式，多種方法並用。單蔓式整枝是把側枝全部摘除，只留1條主蔓結瓜。一般早熟品種，特別是密植栽培的南瓜，多用此法整枝。在留足一定數目的瓜後，進行摘心，以促進瓜的發育。多蔓式整枝一般用中晚熟品種，就是在主蔓有5~7節時摘心，然後留下2~3個側枝，使子蔓結瓜。主蔓也可以不摘心，而在主蔓基部留2~3個強壯的側蔓，把其他的側蔓摘除。不拘形式的整枝方法，就是對生長過旺或徒長的植株，適當地摘除一部分側蔓、弱蔓，葉片過密處適當打葉，這樣有利防止植株徒長，改善植株間通風透光條件，減少化瓜現象的發生。
(5)點花南瓜是雌雄異花授粉植物，依靠蜜蜂、蝴蝶等蟲媒傳播花粉。在自然授粉的情況下，異株授粉結果率佔65%，本株自交授粉的結果率佔35%。從人工授粉和自然授粉的效果看，人工授粉的結果率可達72.6%，而自然授粉的結果率僅有25.9%，所以人工授粉對提高南瓜的結果率極爲有利。
溫室栽培南瓜3月中下旬或4月上旬就能開花。一般來說，第1雌花應該摘除，這是因爲：一是由初花期氣溫低、日照短，雌花發育早雄花，雌花開放時雄花還未開放，沒有花粉供應，雌花成爲無效花；二是首節雌花往往由溫度低，營養供應跟不上，造成發育不良，形成畸形瓜；三是過早結果會影響營養生長，使得植株葉面積過小，影響後期瓜的生長髮育。當第2雌花開放時，此時外界氣溫尚低，沒有蜜蜂活動，需要人工點花，以便促進坐果和果實膨大。人工授粉的具體做法是：一般南瓜花在凌晨開放，所以人工授粉要選擇晴天上午8時前進行，可採摘幾朵盛開的雄花，用蓬鬆的毛筆輕輕地將花粉刷入乾燥的小碟子內，然後再蘸取花粉輕輕塗滿雌花的柱毛上，授粉以後摘張瓜葉覆蓋，勿使霧水侵入，以提高授粉效果。也有的將雄花采摘後，去掉花瓣直接套在雌花上，使花粉自行散落在雌花柱尖上，或用雄蕊在雌花柱頭上輕輕塗抹，這樣也能達到人工授粉的目的。
如果此時還未有雄花開花，就需要考慮用化學激素點花了，具體做法是：用10~20毫克/千克的2，4.D或萘乙酸稀釋溶液，塗正開的雌花花柱上。
(6)疏花疏果單蔓整枝留第2、第3或第4個果實即可，摘除低節位或果形不正、帶病受傷幼果，以保證所留果實的發育，同時摘除其餘的雌花和雄花。雙蔓整枝的，每個蔓留第2雌花坐果，待它們完全坐果後，摘除其餘的花或果。
(7)坐果的前期管理南瓜坐果後就進入營養生長和果實生長同時進行的階段，此時，溫度、光照、水分和營養供應極爲重要。溫度與光照關係密切，要增加室內氣溫，首先，要充分利用光照，充足的光照不僅有利增溫，也有利植株養分的積累，因此，如果膜上沉積的灰塵多比較髒的話要用水沖洗乾淨。其次，加強揭蓋管理，除非氣溫過高需要揭膜透氣外，儘量不揭膜，即使揭膜也應在中午時分進行，並及早閉棚保溫。再次，要控制好水分供應與室溫的關係，澆水會降低土溫，過多的水分不利溫室整體溫度的上升和保持，澆水應掌握的原則是：不幹不澆水，中午澆小水，晴天澆水。
在此期間，新的側枝仍比較活躍，在坐好的果實前留3~4片葉摘心，使得營養向果實集中。
(8)果實管理開花後7天果實進入迅速膨大期，此後的1個月要充分供應水分，結合澆水適當施些複合肥或人糞尿等，並根據室內氣溫情況，多通風透氣，保證溫室內二氧化碳的濃度，促進果實的生長。晚間氣溫高15益時，棚膜就不需要放下了。開花後45天，即到果實採收前10天不要供應水分。
在南瓜果實的生長髮育過程中，爲促進果實的正常發育，提高果實的商品性，應該及時進行果實管理工作。
爲了充分利用空間，溫室內南瓜多采用吊蔓栽培，果實懸在空中，大多數情況下能比較均勻地接受光照。但有時由葉片茂盛，會遮蓋果實，造成果實表面接受不到陽光，因此，應當摘除遮在果表的葉片，讓果實見光。
(9)採收如是採收嫩瓜，開花後20天就可以進行。如要採收老熟瓜，一般在開花後45天果實就基本成熟了，但如果讓瓜具有最佳的品質，應該到55~60天后採收，採收越晚，品質越好，越耐貯藏。
(二)溫室秋延後栽培
雖然南瓜比較耐貯藏，但在常溫下長期存放，品質也不可避免地受到影響，特別是外觀變得灰暗，商品性不佳，而秋季栽培的南瓜，可以在元旦和春季期間上市，價格好。但秋季比春季栽培要困難些，主要有兩個原因：第一，前期高溫，後期低溫，正好與南瓜生長習性相反，往往生長不良；第二，秋季病蟲害嚴重，前期是病毒病，後期是白粉病，控制不好往往給生產造成嚴重損失，甚至完全失敗。採用溫室栽培儘管成本大些，但成功率高。
1.播種育苗
秋季栽培如播種過早，則氣溫高，蟲害重，如播種過晚，則積溫不夠，瓜難以成熟。長江中下游流域南瓜播種期以7月底至8月初爲宜。苗牀應選在通風排水好的地段，有遮陽、防雨和防蟲設施。爲了防止高溫引起的牀土乾裂，影響出苗，多采用室內催芽法，芽出齊後播事先澆透水的苗牀或營養鉢中，蓋上細土，覆蓋黑色遮陽網或報紙，播種後2天就能頂土出苗，因此要及時將遮陽網(此時可以換成銀灰色的遮陽網)和防蟲網移到大棚上。
夏季氣溫高，苗期管理主要是防止竄苗和嚴防蚜蟲傳毒。
2.定植
溫室最好在定植前經過陽光暴曬，殺死部分病菌，並上好防蟲網嚴防蚜蟲進入溫室，施肥，整地，做好定植畦，蓋上地膜。苗有2葉1心大小時(苗齡爲15天左右)即可定植，定植方式參照春季日光溫室栽培。
3.定植後的管理
定植前期氣溫高，如苗在中午出現輕微萎蔫現象就表明土壤缺水，應該在早晨或傍晚澆(灌)水。高溫高溼常常引起病害，通氣降溼是防病的有效措施。後期氣溫漸低，當夜間氣溫低15益時要及時上膜保溫，以加快果實生長和成熟。當溫室內氣溫更低時，有兩種方法防止凍害：一種方法是在溫室薄膜上蓋草簾，另一種方法是將瓜蔓小心盤下，放在畦面上，溫室內搭小拱棚保溫。
長江中下游地區南瓜一般在9月中下旬開花。夏末初秋氣溫高、日照長，不利雌花的發育，往往雄花多而雌花少，因此可以採用化學激素處理方法促使瓜苗雌花分化，具體方法是在南瓜長出3~4葉真葉時，噴灑乙烯利2500倍液(用稀鹽酸調酸鹼度至pH值爲4)，一般採用2.5升水加1毫升乙烯利原液，直接噴灑瓜苗。溫室內缺少蜜蜂活動，應該進行人工授粉。
由後期氣溫低，南瓜果實生長成熟慢，開花後60天才能成熟，成熟後及早採收放入室內保溫貯藏或上市銷售。
(三)春季大棚栽培
1.播種育苗
長江中下游地區大棚春提早栽培的播種期在1月底到2月初，其他育苗措施與日光溫室相同。
2.整地
大棚前茬最好是蔥蒜類、茄果類或葉菜類蔬菜，切忌瓜類蔬菜，尤其是南瓜和西瓜、甜瓜。整地前先徹底清理殘枝敗葉，每畝大棚撒5千克石灰粉，對土壤有一定的消毒效果。定植前7~10天扣膜增溫。標準6米寬的大棚耕翻後做畦，畦面寬70~80釐米，底寬1米，畦高25釐米左右，畦間的溝寬40~50釐米。畦內施腐熟農家肥，每畝4000千克左右，視農家肥肥力，適當加氮、磷、鉀複合肥，一般每畝用複合肥30千克左右。
3.定植
大棚定植的適宜時間取決當地的外界氣溫和棚內是否有多層覆蓋，僅僅有一層大棚膜的情況下一般在3月上中旬定植，而有小拱棚時，可以提前到2月底。此時要特別留意極端低溫寒流的襲擊，當棚內氣溫低5益時，夜間要考慮加蓋草簾保溫。
大棚定植密度取決植株採用何種整枝方式，單蔓整枝的株距適當小些，一般在30~40釐米，每畝密度爲1200~1300株。雙蔓整枝的株距適當大些，一般在40~50釐米，每畝密度爲1000~1100株。
4.定植後的管理
與春季日光溫室栽培相近，不再重複。
(四)大棚秋延後栽培
秋延後栽培的播種期取決種植地區緯度高低、光照多寡、地下水位高低以及大棚內保溫條件。對長江中下游地區來說，在7月底以前播種較爲合適。
其他管理參照溫室秋延後栽培進行。
(五)露地栽培
露地栽培相對簡單，適合對瓜的外觀商品性和上市時間要求不高，或用加工原料，或家前屋後自栽自用等情形。
1.育苗
露地栽培既可以育苗，也可以直播。育苗的播種期取決育苗場所的溫度和當地終霜期的日期，一般在終霜期結束前20天左右爲播種育苗適期，長江流域清明節前20天播種育苗。多在大棚或溫室內育苗，此時，氣溫較高，不要電熱線等加熱措施。苗期管理基本上與春季大棚栽培相同。
2.定植
定植地準備在定植前7天完成。露地多采用爬蔓栽培，也有采用搭架栽培的。兩種栽培方式有不同的做畦要求，雙向爬蔓栽培的畦面寬3~4米，在靠畦溝一側20~25釐米處開挖定植溝，施入腐熟農家肥或複合肥，鋪上地膜備用；單向爬蔓的畦寬2米，肥料和定植溝準備與雙向爬蔓相同。
搭架栽培的方式主要有兩種，一種是插竿，瓜蔓沿着豎面向上攀援生長，畦寬1~1.5米，採用的架材有水泥杆、木杆和竹竿等，攀援面用材有竹竿、尼龍網、鐵絲網等。另一種是搭成平頂棚，瓜蔓沿着竹竿等架材爬上用鐵絲等做成的網架，在平頂網架上生長結果，平頂棚栽培的畦寬3~4米，採用的立柱材料有水泥杆、木杆等，攀援面用材有竹竿、尼龍網、鐵絲網等。前一種搭架方式(除鐵絲網外)承重能力有限，對像橘瓜等單瓜重小500克的小型南瓜較爲合適，後一種搭架方式對大中型南瓜較爲合適。
定植溝的開挖和定植方法參照爬地栽培。
3.定植後的管理
(1)肥水定植後醒棵前要供應充足水分，保證移栽成活。從緩苗後到第1個瓜坐住前，這段時期肥水以控爲主，適當蹲苗，少澆水追肥，保持土壤乾乾溼溼，促進根系向下深扎，防止莖葉徒長。如果出現新葉葉色變淡，生長速度明顯緩慢，就要結合澆水施速效氮肥，加快營養生長，每畝施人糞尿2000千克，或尿素10千克。果實坐住後，大肥大水。
(2)理蔓整枝當瓜藤甩蔓時要及時理蔓，爬地的要每隔4~6節理蔓壓土，這樣做的好處有：一是讓藤蔓生長方向與畦長相互垂直，莖蔓均勻分佈在田間，有利充分接受陽光；二是不定根能很好地附着在土壤上，擴大根系吸收面積，更好地吸收土壤中的水分和養分；三是防止大風吹動藤蔓。
爲了更好地提高卷鬚的附着能力，春季風大的地區，在畦間撒些稻草、秸稈等雜物供爬蔓。
早熟品種爬地栽培的多采用密植方式，以單蔓整枝爲主，或留2個側蔓結果，摘除所有側蔓。中熟或晚熟品種採用雙蔓整枝方式，在主蔓長到5葉時摘心打頂，促進側蔓發生，選留2個健壯側蔓，其餘的及早打掉。
固定上架的要及時綁蔓上架。豎面爬蔓的多采用單蔓整枝法，平棚爬蔓的一般不整枝，任其生長。
(3)人工輔助授粉一般來說，露地栽培有昆蟲傳粉，不必人工授粉，但如果遇到連續陰雨天氣，這時空氣溼度大，光照少，溫度低，昆蟲活動少，往往南瓜不能授粉，造成僵蕾、僵果或化果。在陰雨天，可把翌日欲開的雌花、雄花用髮夾或細保險絲束住花冠，待次日雨停時，將花冠打開授粉，然後再用葉片覆蓋授過粉的雌花。
(4)疏花疏果在多蔓整枝及放任栽培過程中，有時一株上結幾個瓜或坐果節位不理想，這時應採取摘果措施，要去除根瓜、畸形瓜、蟲蛀瓜、病害侵染瓜和受傷瓜。留足所需的瓜後，將多餘的瓜和花摘除。在瓜坐住後，將瓜前留5~6片葉打頂。
(5)果實管理爬地栽培時，瓜直接接觸土表，一面朝陽，一面朝陰，或者被濃郁的葉片所覆蓋，也有可能被強烈的日光灼傷。爲提高南瓜的商品性，可採取以下措施：
順瓜：當幼果坐穩後，果實長到核桃大小時可進行順瓜管理，即把幼果的方向位置理順擺好，使之能順利發育膨大。
墊瓜和翻瓜：一般在採收前10~15天開始墊瓜、翻瓜，即在南瓜接觸地面的一面，將瓜下面的土塊打碎整平，墊上一個草圈或塑料墊圈，以防地面過溼而發生爛瓜，這在多雨地區和多雨季節尤應注意。爲保持商品瓜果皮的色澤均勻，瓜瓤成熟度均勻，消除黃白陰面的產生，通常每隔2~3天翻1次瓜，每次翻轉90度左右，一般翻瓜3~4次後瓜面色澤即可均勻。
盂豎瓜：採收前4~5天，當果實八成熟以上時，即可進行豎瓜，即把瓜豎立起來，使果實發育更趨圓整，同時在果實上蓋些雜草防日灼。
(六)觀賞南瓜的栽培
觀賞南瓜包括巨型南瓜、微型或異形南瓜和彩色南瓜。
一般來講，觀賞南瓜要麼種在觀光溫室內，要麼種在露天長廊中。溫室種植除了佈局有特別的要求外，還要求常年能有果實可看，只要有加溫或降溫條件，分期播種，在栽培技術上與一般的印度南瓜溫室栽培沒有兩樣，因此這裏不再重複。
以下主要講巨型南瓜的栽培和長廊種植的品種搭配。
1.巨型南瓜的栽培
巨型南瓜在栽培上是個特例，它的生長期長達5~6個月，根系和葉片都很發達，需要較大的空間，株距不應小3米。如何在生長期內確保南瓜不受病蟲害侵害，有足夠的養分供給，適宜的溫度和光照是能否獲得預期大小的關鍵所在，因此，在長江流域地區只有在設施環境下才能滿足栽培巨型南瓜的條件。
(1)播種育苗一般在1月中旬電熱線加溫的溫室或大棚內播種，以牀土育苗爲好，播種要稀，這樣根系有充足的生長空間。苗期牀土要乾溼相間，適當蹲苗有利形成壯苗。
(2)定植當幼苗有3~4片真葉時，即2月底或3月初可定植溫室或大棚內。定植地的基肥要特別充足，常在定植穴內施腐熟農家肥或有機肥，經過腐熟發酵的豆餅或大豆肥效長、肥力足，是良好的有機肥。定植時要澆透底水，閉棚增溫。
(3)定植後的管理
肥水：活棵前除非土壤特別乾燥，一般不澆水。活棵後小水小肥，乾溼相間，促進植株健壯生長。在生長過程中，還要視生長狀況隨水穴施複合肥，或根外噴施葉面肥。跟蹤不定根，在其附近穴施肥料。
整枝、理蔓、疏花、疏果：採用3蔓或4蔓整枝方式，留3~4蔓，摘除其他側蔓；及時理蔓壓土；在第2節或第3節留雌花，開花當天早晨用1~2朵雄花人工授粉，花粉要均勻塗抹在柱頭上；每株留1個健壯的幼果，待所留的果實坐住後，摘除其他的花和果；當蔓長到4米左右時打頂摘心。
盂溫溼度管理：巨型南瓜生長期的最高溫度不應超過35益，最低溫度不應低15益。因此，夏季要設法降溫，秋末設法增溫，有條件的保持10益以上的日夜溫差非常有利巨型南瓜的生長。除了在根部留有空隙外，地表用地膜覆蓋，有利降低空氣溼度，減少病害的發生。
榆光照管理：除了夏季要適當遮光外，其餘生長期均要光照充足。
果實管理：巨型南瓜的果實生長快，幼果時在果實下面墊上薄膜，膜上鋪上稻草，可以防止果實感染病菌。初期可以在中午輕輕轉動瓜柄，每次轉一點，使瓜面均勻受光，後期因瓜重迅速增加而無法轉瓜。當光線過強時用稻草或葉片覆蓋瓜面，防止日灼。
2.長廊種植的品種搭配
南瓜比較容易生長，品種類型又多，往往在一些農莊、生態觀光休閒場所都有栽培，長廊種植方法較爲普遍。這裏涉及品種的選擇問題，有些地方將各種各樣的南瓜混種在一起，但並沒有起到令人賞心悅目的效果，相反給人以雜亂無章的感覺。因此，最好將同一種顏色的南瓜集中種在一段區域，不同的區域種不同的品種，這種佈置種出的效果既能體現出南瓜的多樣性，又能體現出南瓜品種的純潔性。
此外，還可以早熟、中晚熟品種相互搭配，或者採用不同的播種期分期播種，延長掛果期和觀賞時間。
(七)畸形果實的產生和防除
南瓜果實發育過程中，經常會產生一些不正常果實，這往往都是生理原因引起。常見的有以下幾種：
1.果實發扁、果皮加厚
有兩種可能，一是由留瓜部位太近或太遠，主蔓上第1雌花所結的瓜以及後期所結的瓜經常發生這種現象。防除方法是不留根瓜，選留主蔓上第2、第3雌花。離主蔓根部很遠部位的雌花所結瓜也較小，一般也不宜留。二是果實膨大期遇到低溫。消除的方法是設法增加棚室溫度，遇到低溫陰雨天，覆蓋物要晚揭早蓋，必要時增加覆蓋物，如晚間加蓋草簾等。
2.偏頭畸形瓜
這種瓜往往是在人工授粉時授粉不均造成的。防除的方法非常簡單，多塗花粉，均勻塗粉。
3.顏色不均勻
造成果實皮色不均勻，形成花斑的原因可能有下列3種：
一是病毒病感染所致，這很容易從植株和葉片生長狀態中判斷，病毒病感染的植株生長受阻，新葉黃化、捲曲，有黃綠相間的花斑，果實發育不良，早期就停止生長。防除的方法，在植株生長階段，全程噴藥，預防蚜蟲入侵，發現病株及時拔除，防止傳染到其他健康植株上。二是果實受光不良，處在茂密的葉片之中。防除的方法是果實坐穩後，結合整治打杈，摘除遮在瓜上的葉片，瓜前留4~5片葉摘心打頂。三是溫度過低影響轉色。防除方法是增加棚室溫度。
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