花菜是碳水化合物嗎
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花菜不是碳水化合物,但是含有碳水化合物,花菜是屬於纖維蔬菜,所以所含的碳水化合物比普通的蔬菜要低,它本身含有纖維素比較多,所以屬於纖維食物,常吃花菜可以提供更多的蛋白質、膳食纖維和鈣。
花菜成分含量
花菜俗稱菜花,菜花富含膳食纖維,蛋白質,維他命,脂肪,碳水化合物和礦物質等,其中鐵、鋅元素和維生素B2的含量分別是洋白菜的8倍和2倍,含鈣量較高,可與牛奶中的含鈣量相媲美,同時,也是黃酮含量最高的食物之一,經過烹飪後,其本身含有異硫氰酸酯化合物產生的抗氧化作用。
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