真正的陳皮是用哪種桔子皮 正宗陳皮跟普通桔子皮的區別

陳皮是用桔子皮曬乾製作的，真正的陳皮是用茶枝柑、甌柑、四會柑、冇柑、蕉柑及紅橘等橘子種類曬乾的。雖然說在成分上絕大部分種類的柑皮都可以製成陳皮，但因爲各種柑皮之間成分含量不一樣，所以並不能說所有柑皮都可以成爲“及格的陳皮”。

陳皮是桔子皮曬乾的嗎

  陳皮是桔子皮，不是有些網上說的所謂橙子皮。陳皮主要就是一個“陳”字，就好比陳醋。並不是說橘子皮一剝下來就是陳皮，還要經過不同的工序才能稱之爲陳皮。正所謂“一兩陳皮一兩金，百年陳皮塞黃金”。

陳皮和桔子皮有什麼區別

  桔子皮是剛剝下來的外皮，所以質地會比較新鮮，含水量比較大。陳皮放置的時間會比較久，質地會比較乾硬，顏色會比較深。

  陳皮是需要長時間晾曬、炮製纔可以得到的。陳皮放置的時間越久，它的效果也就越好，製作陳皮最短的週期都是要達到一年。

正宗陳皮是用什麼桔子的皮

  陳皮是紅橘子的皮，所以陳皮就是成熟的紅橘橘子皮做的，如果未成熟的橘子做的叫做青皮，青皮和陳皮的功效是不一樣的。 

  成熟的紅橘子就是熟透了的橘子，吃起來比較甘甜的橘子，這種橘子的皮做出來的纔是陳皮。

  另外，在品種方面，製作陳皮的橘子品種主要有茶枝柑、甌柑、四會柑、冇柑、蕉柑及紅橘等，這些橘子種類都是可以做成陳皮的。

  另外，陳皮以川陳皮和廣陳皮爲優，其中廣東新會陳皮，堪稱陳皮中的上品。新會陳皮是採用大紅柑皮製成的，歷經了三年或三年以上的儲存。

  四川紅桔皮可以做陳皮，四川紅橘與新會陳皮爲兩個不同亞種，紅橘皮入藥，新會陳皮作茶飲。

  雖然說在成分上絕大部分種類的柑皮都可以製成陳皮。但因爲各種柑皮之間成分含量不一樣，所以並不能說所有柑皮都可以成爲 “及格的陳皮”。

  而上述五種可以陳化的柑皮，由於品種的不同還需要分等級，陳化後的功效差異較大。

  例如普通陳皮和新會陳皮之間的差異是十分巨大，在香味上、效果上也相差頗大。而道地的新會陳皮，在歷史上藥典記載中，無論從功效還是價格都比普通陳皮高出不少。

  生活中常見的爲三角陳皮，三角陳皮的顏色是橙紅或紅棕色，三瓣相連，有清香味，放在手上易折斷。

  在我國的柑橘類水果分類也有數十種，名稱界限等等均不明確。這個導致了人們對於“陳皮”以及“柑橘皮”概念上的模糊。同時也直接導致了目前市場很多“陳皮”冒充“新會產”的情況。

自己曬乾的桔子皮是陳皮嗎

  有些網友說既然陳皮是橘子皮製作的，那我們自己用自家桔子皮曬乾是不是就是正宗的陳皮呢？其實普通的橘子皮不是陳皮。

  因爲，陳皮並不是是將橘子皮曬乾後可以稱爲陳皮。在橘子皮製成陳皮之前，需要經過一系列的加工處理才行，普通的橘子皮並不能稱爲陳皮。

  真正的陳皮是自然成熟的橘子去皮後，自然風乾一年以上稱之爲陳皮，這也就是陳皮和普通桔子皮最本質的區別之一。