栗子產地

栗子原產於中國，廣泛分佈於遼寧、內蒙古、河北、天津、雲南等地。栗子可以生吃，還可以炒熟後食用，還可以用來煮菜或煲湯、煲粥，還可以將其嘉宏呈各種糕點的內餡，或者是加工成蜜餞等。栗子品種繁多，常見的品種有北方慄、南方慄、京東板栗。

栗子的分類

北方慄主要分佈在華北地區的燕山及太行山山區及其鄰近地區，其特點是果形小，單粒平均重10克左右；肉質糯性，果肉含澱粉量低，果皮色澤較深，有光澤；香味濃，澀皮易剝離，適於炒食，稱糖炒栗子。

南方慄主要分佈在江蘇，浙江，安徽，湖北，湖南，河南南部，單粒平均重15克左右，最大可達25克，但含糖量低，澱粉含量較高，肉質偏粳性，多用作菜慄。

京東板栗特指東燕山山脈出產的板栗，在國際市場上又稱“燕山板栗”，京東板栗個大皮薄，色澤鮮豔，外觀整潔，果肉細膩有糯性，風味芳酣獨特。