世界四大名菌

世界四大名菌是松茸、松露、雞油菌、牛肝菌。松茸是口蘑科、口蘑屬植物，主產於東北、雲南等地區，菌肉肥厚，味道鮮美，目前無法人工栽培。松露氣味獨特，具有特殊氣味，產量稀少，無法人工培育。烹飪雞油菌的時候十分耗油，吃的時候蘑菇汁會和油一起流出來，所以叫做雞油菌。牛肝菌肉質肥厚、一般是乾燥後用來燉湯。

菌類的介紹

菌類是一大類不含葉綠素、不能進行光合作用的異養生物。沒有根、莖、葉的分化，不含葉綠素等光合色素，不能進行光合作用，腐生生活或寄生生活的植物。

菌類的生活環境比較廣泛，在水、空氣、土壤以至動、植物的身體內，它們均可生存。

常見的食用菌類有木耳、銀耳、花菇、草菇、香菇、雞樅菌、靈芝、猴頭菇、平菇、金針菇、草菇等。