如何收穫和食用西蘭花葉
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如何收穫，準備和食用西蘭花葉已成爲美食家和健康堅果的熱門話題，因爲關於西蘭花葉或綠色食品的營養成分和非凡風味的傳言已廣爲流傳。流行的突然增長很可能是由於時尚標籤“超級食品”的緣故，西蘭花葉被賦予了這種標籤，因爲它們被認爲是當今市場上最有營養的蔬菜之一。這種區別有點具有諷刺意味，因爲西蘭花植物上的營養植物長久以來一直是植物花的第二招，我們當然都熟悉。
![如何收穫和食用西蘭花葉]( "如何收穫和食用西蘭花葉")
葉子的崛起
隨着夏天的最後一天臨近，全球的園丁們開始感到興奮。這意味着涼爽的季節即將到來。當萵苣，西蘭花和嫩胡蘿蔔植物開始成熟並準備收割時，菜園丁可以開始設想不久的將來。
很快，將有大量花園種植的蔬菜，可以添加到新鮮的沙拉，湯，砂鍋菜等中。收穫時間是成爲蔬菜園丁的最激動人心的時刻。沒有什麼比從農場到餐桌上自己生長的東西採摘，存儲和用餐更令人滿足的了。但是您能從涼爽的季節蔬菜植物中獲得最大收益嗎？
西蘭花植物中最受歡迎的部分是較大的開花頭和莖。西蘭花植物的這些部分在世界各地都是經過烹飪或食用的。由於花的廣泛流行，西蘭花葉長期以來一直扮演着背景的角色，很少被認爲是烹飪成分。但是，西蘭花葉不僅可食用，而且最近被標記爲超級食品，並且富含人體所需的營養，以使其發揮最高水平。
爲什麼西蘭花葉？
如果您有在花園裏種西蘭花的經驗，那麼您可能對漫長的（有時是無果的）等待珍貴的西蘭花樹冠收穫很熟悉。每個西蘭花植物在其生命週期中只能產生一個重要的頭或冠。
不要被這些限制所愚弄，因爲西蘭花的不僅僅是冠冕。在西蘭花植物的腋下，在整個春季（或整個秋季）等待期間可能會出現次生芽。這些美味的小食物可完美食用，非常適合搭配沙拉，捲餅和其他新鮮主菜，但實際上對喜歡西蘭花的園丁有些挑逗。
儘管西蘭花的二次開花富含風味和營養成分，但它們基本上是菜園丁所喜愛的可愛的大西蘭花小花的迷你版。次生花朵不僅很小，特別是與傳統的西蘭花花相比，也非常罕見。在生長季節的心臟，一些在這裏到處涌現，但不足以彌補長期的無收成。
西蘭花植物的葉子彌補了漫長的生長季節。西蘭花葉可以按杯裝量滿足您每日100％的維生素C需求。西蘭花蔬菜還提供健康劑量的纖維，B族維生素，鈣，鐵，β-胡蘿蔔素以及許多其他維生素和礦物質。西蘭花葉的健康益處清單與您對超級食品的期望一樣長，令人印象深刻。
食用大量西蘭花葉的健康益處包括疾病預防，癌症預防和心臟健康，西蘭花葉的高纖維含量有助於保持我們的消化系統平穩運轉。吃健康的食物，例如西蘭花葉可以幫助身體排毒，並有助於抵抗炎症。西蘭花葉還可以幫助改善皮膚健康，並有助於抵抗黃斑變性和白內障。
爲什麼西蘭花本身而不是西蘭花小花，但西蘭花葉片卻被視爲超級食品？這種區別是由於在植物的葉子中發現了高含量的強大營養素，這些營養素比在頭和小花中所發現的要強。西蘭花葉中的β-胡蘿蔔素，維生素A和植物營養素含量高於植物中其他地方的含量。
如何切花和收穫西蘭花葉
當西蘭花冠的主要頭部仍然緊實且呈芽狀，並位於最高的葉子頂部下方几英寸處時，您就可以開始收穫西蘭花。如果將收穫推遲到樹冠花開始解開之前，葉子的香氣就會減弱，質地會變得更堅硬，因此請儘早開始收穫。在生長季節的早期就進行插條也將鼓勵新的生長，以增加未來的收成。
每週一次，在它們開始長到四到六英寸長時，收穫最老的最外面的葉子。萌芽後，可以收穫頭部。之後，您可以繼續摘葉直到生長季節結束。像您可以自己種植的許多其他綠色蔬菜一樣，西蘭花葉片是一種非常多產的作物，可以再次收穫，不斷產生可口的新葉片，這些葉片在植物的其餘部分停止生產很長時間後仍保持脆嫩。
如何在廚房中使用西蘭花葉
西蘭花葉的外觀和感覺與羽衣甘藍非常相似，可以用於羽衣甘藍，唐萵苣，捲心菜和羽衣甘藍中，也可以與羽衣甘藍，甜菜，捲心菜和羽衣甘藍混合使用。味道讓人聯想到西蘭花，略帶苦味，泥土味和甜味。當您加熱一點時，它們的甜味會增加，但是與許多其他常見的綠色蔬菜不同，西蘭花葉不易萎，一旦加熱，它們的煮熟度就不會降低到其原始大小的一小部分。
收穫西蘭花植物的較小，較年輕的葉子，與生菜沙拉中的其他多葉蔬菜混合，因爲較小的葉子比植物較大，較成熟的葉子最嫩，味道更溫和。中等大小的葉子是適合蔬菜和肉類（例如白菜卷）的理想大小和質地。將成熟，較大的葉子用於燉菜，湯和燉菜，因爲它們可以受益於更高的溫度和更長的烹飪時間。
較大的葉子生時質地較硬，但煮熟後會變嫩。烹飪較大的葉子還可以吸收與烹飪在一起的其他蔬菜，肉類，油和香料的味道。當用較大的樹葉烹飪時，請在烹飪之前儘可能多地去除莖，因爲它們（如羽衣甘藍，唐萵苣和其他大果菜的莖）太纖維而無法享用。
西蘭花葉的花銷如此之多，令人驚訝的是它們的受歡迎程度並沒有比現在高。像羽衣甘藍，羽衣甘藍，芥末菜和捲心菜等受歡迎的蔬菜繼續在農產品過道的蔬菜部分佔據主導地位，而西蘭花似乎僅以其冠冕着稱。同時，生產西蘭花raab或rapini，這是一種與西蘭花非常相似的蔬菜，近年來，這種蔬菜已廣受歡迎，其芽和葉也被生產出來。此外，spigarello是一種專門針對其葉子而種植的意大利西蘭花品種，也因此受到歡迎。然而，西蘭花葉子儘管被譽爲超級食品，卻經常被丟棄，扔在堆肥中，並被遺棄在食譜中，而青菜一直是烹飪櫥櫃的一部分。
這也太可惜了，因爲每個西蘭花植物在其壽命中只能產生一個明顯的冠，但是如果每週收穫一次，則可以產生看似無止盡的營養豐富的葉子。西蘭花的葉子並不是唯一通過烹飪培養而睡着的綠色食品。蕓薹科的其他明星，例如西蘭花，抱子甘藍和捲心菜（產生外葉，與頭部分開），都產生了營養豐富的綠葉蔬菜，這些蔬菜完全可以食用，美味和豐富，卻起着第二小提琴的作用。植物本身更受歡迎的部分。
西蘭花植物在花園中佔據了很大的空間。它們還需要大量的水和肥料才能生長和繁衍。考慮到西蘭花葉所帶來的健康益處和烹飪吸引力，看來這是一種巨大的浪費，西蘭花植物僅冠冕就大量生產，而超級食物的葉子就像垃圾一樣被扔掉。
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葉子的崛起
隨着夏天的最後一天臨近，全球的園丁們開始感到興奮。這意味着涼爽的季節即將到來。當萵苣，西蘭花和嫩胡蘿蔔植物開始成熟並準備收割時，菜園丁可以開始設想不久的將來。
很快，將有大量花園種植的蔬菜，可以添加到新鮮的沙拉，湯，砂鍋菜等中。收穫時間是成爲蔬菜園丁的最激動人心的時刻。沒有什麼比從農場到餐桌上自己生長的東西採摘，存儲和用餐更令人滿足的了。但是您能從涼爽的季節蔬菜植物中獲得最大收益嗎？
西蘭花植物中最受歡迎的部分是較大的開花頭和莖。西蘭花植物的這些部分在世界各地都是經過烹飪或食用的。由於花的廣泛流行，西蘭花葉長期以來一直扮演着背景的角色，很少被認爲是烹飪成分。但是，西蘭花葉不僅可食用，而且最近被標記爲超級食品，並且富含人體所需的營養，以使其發揮最高水平。
爲什麼西蘭花葉？
如果您有在花園裏種西蘭花的經驗，那麼您可能對漫長的（有時是無果的）等待珍貴的西蘭花樹冠收穫很熟悉。每個西蘭花植物在其生命週期中只能產生一個重要的頭或冠。
不要被這些限制所愚弄，因爲西蘭花的不僅僅是冠冕。在西蘭花植物的腋下，在整個春季（或整個秋季）等待期間可能會出現次生芽。這些美味的小食物可完美食用，非常適合搭配沙拉，捲餅和其他新鮮主菜，但實際上對喜歡西蘭花的園丁有些挑逗。
儘管西蘭花的二次開花富含風味和營養成分，但它們基本上是菜園丁所喜愛的可愛的大西蘭花小花的迷你版。次生花朵不僅很小，特別是與傳統的西蘭花花相比，也非常罕見。在生長季節的心臟，一些在這裏到處涌現，但不足以彌補長期的無收成。
西蘭花植物的葉子彌補了漫長的生長季節。西蘭花葉可以按杯裝量滿足您每日100％的維生素C需求。西蘭花蔬菜還提供健康劑量的纖維，B族維生素，鈣，鐵，β-胡蘿蔔素以及許多其他維生素和礦物質。西蘭花葉的健康益處清單與您對超級食品的期望一樣長，令人印象深刻。
食用大量西蘭花葉的健康益處包括疾病預防，癌症預防和心臟健康，西蘭花葉的高纖維含量有助於保持我們的消化系統平穩運轉。吃健康的食物，例如西蘭花葉可以幫助身體排毒，並有助於抵抗炎症。西蘭花葉還可以幫助改善皮膚健康，並有助於抵抗黃斑變性和白內障。
爲什麼西蘭花本身而不是西蘭花小花，但西蘭花葉片卻被視爲超級食品？這種區別是由於在植物的葉子中發現了高含量的強大營養素，這些營養素比在頭和小花中所發現的要強。西蘭花葉中的β-胡蘿蔔素，維生素A和植物營養素含量高於植物中其他地方的含量。
如何切花和收穫西蘭花葉
當西蘭花冠的主要頭部仍然緊實且呈芽狀，並位於最高的葉子頂部下方几英寸處時，您就可以開始收穫西蘭花。如果將收穫推遲到樹冠花開始解開之前，葉子的香氣就會減弱，質地會變得更堅硬，因此請儘早開始收穫。在生長季節的早期就進行插條也將鼓勵新的生長，以增加未來的收成。
每週一次，在它們開始長到四到六英寸長時，收穫最老的最外面的葉子。萌芽後，可以收穫頭部。之後，您可以繼續摘葉直到生長季節結束。像您可以自己種植的許多其他綠色蔬菜一樣，西蘭花葉片是一種非常多產的作物，可以再次收穫，不斷產生可口的新葉片，這些葉片在植物的其餘部分停止生產很長時間後仍保持脆嫩。
如何在廚房中使用西蘭花葉
西蘭花葉的外觀和感覺與羽衣甘藍非常相似，可以用於羽衣甘藍，唐萵苣，捲心菜和羽衣甘藍中，也可以與羽衣甘藍，甜菜，捲心菜和羽衣甘藍混合使用。味道讓人聯想到西蘭花，略帶苦味，泥土味和甜味。當您加熱一點時，它們的甜味會增加，但是與許多其他常見的綠色蔬菜不同，西蘭花葉不易萎，一旦加熱，它們的煮熟度就不會降低到其原始大小的一小部分。
收穫西蘭花植物的較小，較年輕的葉子，與生菜沙拉中的其他多葉蔬菜混合，因爲較小的葉子比植物較大，較成熟的葉子最嫩，味道更溫和。中等大小的葉子是適合蔬菜和肉類（例如白菜卷）的理想大小和質地。將成熟，較大的葉子用於燉菜，湯和燉菜，因爲它們可以受益於更高的溫度和更長的烹飪時間。
較大的葉子生時質地較硬，但煮熟後會變嫩。烹飪較大的葉子還可以吸收與烹飪在一起的其他蔬菜，肉類，油和香料的味道。當用較大的樹葉烹飪時，請在烹飪之前儘可能多地去除莖，因爲它們（如羽衣甘藍，唐萵苣和其他大果菜的莖）太纖維而無法享用。
西蘭花葉的花銷如此之多，令人驚訝的是它們的受歡迎程度並沒有比現在高。像羽衣甘藍，羽衣甘藍，芥末菜和捲心菜等受歡迎的蔬菜繼續在農產品過道的蔬菜部分佔據主導地位，而西蘭花似乎僅以其冠冕着稱。同時，生產西蘭花raab或rapini，這是一種與西蘭花非常相似的蔬菜，近年來，這種蔬菜已廣受歡迎，其芽和葉也被生產出來。此外，spigarello是一種專門針對其葉子而種植的意大利西蘭花品種，也因此受到歡迎。然而，西蘭花葉子儘管被譽爲超級食品，卻經常被丟棄，扔在堆肥中，並被遺棄在食譜中，而青菜一直是烹飪櫥櫃的一部分。
這也太可惜了，因爲每個西蘭花植物在其壽命中只能產生一個明顯的冠，但是如果每週收穫一次，則可以產生看似無止盡的營養豐富的葉子。西蘭花的葉子並不是唯一通過烹飪培養而睡着的綠色食品。蕓薹科的其他明星，例如西蘭花，抱子甘藍和捲心菜（產生外葉，與頭部分開），都產生了營養豐富的綠葉蔬菜，這些蔬菜完全可以食用，美味和豐富，卻起着第二小提琴的作用。植物本身更受歡迎的部分。
西蘭花植物在花園中佔據了很大的空間。它們還需要大量的水和肥料才能生長和繁衍。考慮到西蘭花葉所帶來的健康益處和烹飪吸引力，看來這是一種巨大的浪費，西蘭花植物僅冠冕就大量生產，而超級食物的葉子就像垃圾一樣被扔掉。
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