秋與菊花

1701年11月，英國外科醫生詹姆斯•昆寧漢姆（James Cunningham）在舟山島上採到了一種生命力極強的小花，他從來沒有見過這種金黃鮮豔的花朵，他仔細詢問當地居民之後，在他的蒐集標本簿上記下了這種小花的名字：keuk-hoa。昆寧漢姆並不知道，就在他採集到這些花朵的時候，正值中國農曆九月，中國人就是用這種小花的名字爲這個時節起了一個別致的名字——菊月。

左圖野菊是所有家菊的祖先，它就是英國人在舟山羣島看到的菊花，也是中國人最早看到的“黃花”。而右圖甘野菊，則是一種在華北以及西北最常見到的野生菊花，它是那裏秋天的主角。

秋日裏萬花肅殺，金黃色的野菊花卻在枯草中一捧一捧地盛開，這樣的景色在詩經中《禮記•月令篇》就有記載。“季秋之月，鞠有黃華”，句中的“黃華”便是田野中的野菊花，於是在先秦時代，菊花就已經成爲歌謠中當作時節的標誌物。

野生的黃色菊花是現在所有園藝菊花的祖先，現在它依然分佈在華東至華北的廣大地區。（圖片來源：）

作爲菊花的原產地中國，我們認識菊花不僅僅因爲它“耐寒唯有東籬菊”的花期，還因爲它有更爲實用的價值。屈原在離騷裏提到菊花“朝有木蘭之墜露，夕餐秋菊之落英”，記錄了菊花從先秦開始就在人們生活中作爲食物。菊花不但可以食用，還被用作藥材，《神農本草》和《本草綱目》都詳細記載了菊花的藥用價值。在如今的浙江，野生的黃菊是浙江八大名貴藥材之一，而英國人採到的正是這種迎秋開放的野生黃菊。說到浙江的藥菊，便也要提到浙江的飲菊，浙江有俗話“黃菊入藥，白菊入茶”，生產在浙江桐鄉的“杭白菊”便是非常有名的飲菊。飲菊和藥菊的差別不只是顏色，口味上也有區別，所以熱衷花果茶的同學們一定要注意，飲菊的味道清淡微甜，而換做藥菊，只怕它濃重的“蒿子”味和苦味會壞了各位的“小清新”。

白色的菊花直到隋唐時代才被培育出來，當時主要的用途是做爲花茶。

在魏晉南北朝時期，朝政的頻繁更替以及思想的活躍成就了很多文人隱士。菊花的嫩苗可以做菜，花朵可以入藥飲茶，花葉與雜黍可以釀造菊花酒，加之玄學中推崇飲菊可以“輕身延年”，使得它成爲“高人隱士籬落畦圃之間，不可一日無此花”的重要角色。最著名的當屬陶淵明的一句“採菊東籬下，悠然見南山”，也是從這個時候，菊花從一個生活中的“巧婦”漸漸成爲人們鍾愛的觀賞植物。隋唐時代是園藝植物的一個發展期，菊花因其廣泛的栽培獲得了成長，白色的菊花便是這個時候被培育出來的，菊花的花色不在是單調的黃色，花朵也更加豐滿起來。宋代是園藝菊花栽培的鼎盛時期，這個時候人們富足的生活使得園藝有了飛躍發展，菊花不但出現了紫色的，紅色等鮮豔的顏色，北宋的宮廷還培育出了綠色的菊花。宋代劉蒙泉所著的《菊譜》中收錄了當時已有的菊花品種163個，而這部花譜則是我國最早關於園藝菊花栽培的專著。時至今日，園藝中的菊花品種已經超越三千多種，成爲與牡丹、梅花、蘭花齊名的中國傳統園藝花卉。

菊花在17世紀才正是傳入歐洲，但是一到達歐洲就博得了大家的喜愛，足見它的美是沒有國界的。圖爲菊花的超級卷菊品種。

傳統園藝花卉中，菊花是變化最豐富也最容易栽培的一種，因此深得人心，而這種親民秉性是源自它樸實的祖先——野菊。野菊在植物分類中屬於菊科（Compositae）菊屬（Dendranthemasp.），菊屬大部分種類都原產自中國，而我們栽培的園藝菊花在千百年的雜交栽培下，身體裏就流淌着這些野生菊屬植物的基因。菊科植物擁有一個最相似的特徵：由衆多小花聚合成的頭狀花序。頭狀花序這個名詞稍顯專業，但只要從菊花的名字入手，就很容易理解它。在先秦時代，菊花因它的顏色稱爲“黃花”，之後人們就開始照着它花的特點稱爲“匊”。“匊”字在《說文解字》裏的含義是用雙手合捧米的動作，而菊花的花朵就好像這個動作展示的一樣，外圍如同花瓣的舌狀花緊緊的包圍着裏面如米粒一般的管狀小花。

菊花的小花分爲兩種，一種是類似花瓣的舌狀花，一種是類似米粒的管狀花。

正是這種花序結構，使得小花聚集成大花，從而方便昆蟲一次性授粉。同時花的功能分化，舌狀花專門吸引昆蟲，而管狀花專門授粉結籽，節省了養料，還可以使得種子快熟成熟。因此菊花可以在百花蕭索之後再開花，從而獲得更好傳粉空間。這些優勢使得菊科發展成爲世界被子植物第一大科，目前有近三萬種“菊類”盛開在世界的每一個角落。

編輯的話：雖然栽培菊花風姿綽約、絢麗多彩，但是品種的繁複也令人咂舌。三萬種野生菊科植物難倒了無數的植物分類學家，很多種類的分類地位不得一改再改。而對於植物愛好者來說，識別菊花更是噩夢：很多菊科植物種與種之間非常類似，有些甚至確定屬都非常艱難。請愛護植物愛好者，拒絕菊科植物求鑑定。