竹筍怎麼剝皮比較好

在剝竹筍的時候，需要先準備好刀具，然後將竹筍後面的尖切深一些，切下之後再轉一下，這樣皮會翹起來，然後划向它的尖部，就可以將剝下來，在將皮剝完後，會露出白色的竹筍皮，然後去除下面的根即可。

竹筍怎麼挑

  1、在挑選竹筍時，應該選擇筍體大小一致的竹筍，這樣的竹筍一般都是比較優質的，而且味道也都比較鮮美。

  2、竹筍在進行挑選的時候，可以選擇長度基本相同的，一般都是比較優質的，並且它們的筍節之間的距離也都比較近。

  3、從竹筍外皮損傷的部位觀察筍肉，新鮮的竹筍筍肉顏色爲嫩白色，存放時間較長的竹筍，筍肉顏色就會變成白綠色。

  4、竹筍埋在地裏的時候顏色爲嫩黃色，生長出來之後就會慢慢變爲青色，所以我們在選購竹筍時，應該選擇外皮顏色爲嫩黃色的竹筍。

  5、新鮮的竹筍外皮比較光滑，這是因爲水分充足的原因，不新鮮的竹筍外皮就會變得乾燥，看起來沒有色澤感。

  6、將竹筍挨個拿在手中感受重量，應該挑選重量較重的竹筍，首先這樣的竹筍竹節更多，再有就是這樣的竹筍水分含量更大。