茄子有幾種顏色

茄子一般有三種顏色，分別是紫色、青綠色、白色。茄子的成熟時間是每年的8-9月份，最常見的顏色是紫色，茄子目前大約有200多個品種，常見的有京茄10號、紫金冠茄、早紅牛角茄、紫金長茄、圓茄、長茄等，其中的早紅牛角茄肉質細嫩，品質極佳。

茄子顏色

  茄子一般有三種顏色，分別是紫色、青綠色、白色。茄子的成熟時間是每年的8-9月份，最常見的顏色是紫色。

  1、青色茄子：表皮顏色爲青綠色，形狀多爲長圓形，體內的水分較多，口感並不厚實，而且營養成分也不如紫色茄子。

  2、紫色茄子：表皮顏色爲紫黑色，呈橢圓形，含有花青素，營養價值高，煮熟後口感比較厚實。

茄子品種

  茄子目前大約有200多個品種，常見的有京茄10號、紫金冠茄、早紅牛角茄、紫金長茄、圓茄、長茄等，其中的早紅牛角茄肉質細嫩，品質極佳。

  1、早紅牛角茄：從播種到成熟需要150天左右，株長25-30釐米，成熟後光澤度好，呈紫紅色，口感細嫩爽滑。

  2、圓茄：9-10月份成熟收穫，是北方地區廣泛種植的一種茄子，植株高大，結出的果實也大，果實呈橢圓球形，肉質鮮嫩不易老。

茄子顏色變化過程的順序

  茄子剛長出來顏色爲淡紫色，隨着果實的逐漸成熟，其果皮顏色也會逐漸加深，最終成爲紫色或者紫紅色。