巴西蘑菇

巴西蘑菇（學名：Agaricus blazei Murill）是蘑菇科、蘑菇屬真菌。巴西蘑菇菌蓋直徑5-11釐米，最大的可達15釐米，菌蓋厚度0.6-1.3釐米，初期半球形，後平展，中央不平坦。表面褐色有纖維狀鱗片。菌肉白色，菌褶離生，寬8-10毫米，白色後變黑，菌柄白色長6-13毫米。直徑1-2釐米，中生，菌環上位。孢子呈橢圓形大小65微米×5微米，沒有芽孔，孢子印顏色爲棕褐色。

地區分佈

分佈範圍巴西蘑菇多分佈在美國的佛羅里達州海邊的草地上和南加利福尼亞平原上及巴西、祕魯等國；巴西南部聖保羅的皮埃達德是主要產地。在中國主要分佈於陝西、福建、浙江、新疆、上海、青海、雲南、臺灣、黑龍江、河北省。

生長習性

溫度要求

菌絲生長溫度13-37度，適宜溫度25-28度，子實體形成溫度20-33度，適宜溫度22-28度。

溼度要求

培養料含水量55%-65%，覆土含水量爲60%-65%，出菇期間空氣相對溫度宜控制在85%-90%。

光照要求

菌絲階段無光或暗光較好，子實體階段間接散射光，光照強度一般在100-250lx。

空氣需求

巴西菇屬好氣性真菌，需要通風換氣，保持菇房空氣流通、新鮮。

酸鹼度培養料

pH值一般在6.5-7.0較爲適宜。

覆土要求

土質疏鬆、不板結，以大田或菜園土爲好。

繁殖方法

播種繁殖

栽培方法

1，培養料配方

配方1：麥（稻）草67%，牛糞30%，磷肥1%，石膏粉1%，石灰1%，尿素0.2-0.3%，益富源菌菇生態寶0.5%。

配方2：麥（稻）草50%，牛糞47%，複合肥1%，石膏粉1%，石灰1%，尿素0.2-0.3%，益富源菌菇生態寶0.5%。

配方3：麥（稻）草70%，油渣20%，磷肥10%，尿素0.2-0.3%，益富源菌菇生態寶0.5%。

2，培養料的堆制。

（1）堆料

一般在巴西菇（姬松茸）播種前20天左右堆料。一般堆後第4天進行第一次翻堆，同時加入磷肥。第一次翻堆後4-5天進行第二次翻堆，加入石膏粉和碳酸鈣。

（2）二次發酵

將培養料含水量調整到70%左右運至菇房或菇棚，上架或鋪牀，寬1米，長度6-7米左右，厚度約爲15-20釐米左右，行距約10cm左右。

3，播種

二次發酵結束後，待料溫降到25度以下進行播種，把菌種掰成甜棗大小，在培養料中挖深約10釐米的接種穴，每隔20釐米左右挖接種穴一個，播完1牀在菌牀表面再撒1層菌種，播完後，輕輕壓一下，以免影響發菌，最後蓋上薄膜，用種量每平方爲1.5-2瓶。

4，覆土

播種後10-15天，菌絲向接種穴四周蔓延生長3-5釐米時，用稻田土進行覆蓋。覆土時將土調至半乾半溼，抖入菌菇生態寶，一瓶可拌土1000斤，中間無白心，撒開爲宜。pH值7.0-8.0，約呈鹼性，再在培養料料面上噴一次細水，然後覆土，覆土厚度約3.3-3.5釐米。

5，出菇前管理

溫度控制在20-27度，溼度保持在75%左右，料面保持溼潤，當溼度達不到時，噴灑200倍左右的菌菇生態寶稀釋液，可保溼並抑制有害病原菌，有利於菌絲生長，原基形成。

6，出菇後管理

正常情況下35-40天會出菇，此時揭去塑料薄膜進行噴水管理，噴水一定要輕噴勤噴，每天噴水2-3次，每次噴水量約500ml/平方米，一定要注意牀面土層不能積水，慎防菇牀表面積水過多下滲造成培養料腐爛。使土層水分含量在55%-65%，空氣相對溼度在85%-95%，如菇房菇牀表面不幹，生長正常，可以減少噴水或不噴水，並加強通風，使菇房空氣保持新鮮潮溼。但忌直接向牀面噴水，以免造成死菇，爛菇。

病蟲害防治

1.蛞蝓：用6%密達顆粒劑，2次防治效果可達93.6%；用70%WP百螺殺，20G/畝，2次防治效果可達87.4%。

2.蟎蟲：培養料巴氏消毒處理能有效地控制雜菌發生，堆料時，拌入三氯殺蟥醇，或牀面上噴灑菊東合酯，嚴重時用磷化鋁燻蒸處理。

3.線蟲：培養料經巴氏消毒處理，能有效殺滅線蟲，輕度時採用殺中心雙乳（50X）或馬拉松乳劑（500X）噴灑料面，嚴重時用磷化鋁燻蒸菇房。

4.菇蚊：用菊合酯（1000X）或敵殺死（1000X）噴灑。

5.菇蠅：用2.5EC氯氰菊脂3000倍3次防治效果可達84—90.3%。

6.鬼傘菌：培養料成熟度要好，遊離氨多時要用甲醛處理後再上牀，如果牀面已出現鬼傘，應立即拔除乾淨，待氣溫下降後自行消失。

營養價值

1.增強免疫力巴西蘑菇富含β-葡聚糖和多糖等多種活性成分，這些成分能夠增強人體免疫力，提高身體抵抗力，預防疾病的發生。

2.抗氧化巴西蘑菇中含有豐富的抗氧化物質，如維生素C、E、β-胡蘿蔔素等，這些物質能夠清除體內自由基，減緩細胞老化，預防心腦血管疾病和癌症等疾病的發生。

3.降血糖巴西蘑菇中含有一種叫做多糖的物質，這種物質能夠降低血糖，提高胰島素敏感性，對於糖尿病患者有一定的輔助治療作用。

4.降血脂巴西蘑菇中的多糖還能夠降低血脂，減少膽固醇的沉積，預防心腦血管疾病的發生。5.抗腫瘤巴西蘑菇中的多糖和β-葡聚糖等成分能夠增強人體免疫力，促進白細胞的活性化，對於預防癌症和輔助治療癌症有一定的作用。