什麼叫藤椒
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竹葉花椒、山花椒、萬花針叫藤椒。藤椒屬於多年生的灌木植物上面結出的果實,藤椒樹一般能長到3-5米的高度,樹上長滿了小刺。藤椒也是一種比較常見的調味品,或者是被用作製作藤椒油。主產於中國湖南、廣東、廣西、貴州、四川、雲南等地。
藤椒和花椒的區別
1、外觀:藤椒外觀顏色為綠色,花椒主要為紅棕色。
2、味道:都是屬於調味品,但是藤椒的刺激比花椒要小。藤椒可以多用,而花椒要少用。
3、樹木外觀:花椒樹外觀大一點,枝葉較為鬆散,樹枝比較粗壯。而藤椒樹樹形比較低矮,樹枝比較緊湊,枝葉細小。
4、葉片外觀:花椒不僅葉片較厚,而且葉片數目多,多為羽狀複葉。而藤椒葉片較薄,而且葉片比起花椒來也相對較少,多為羽狀複葉,而且有葉柄上有羽狀翅。
5、果實外觀:花椒果實有氣孔無瘤狀的突起,藤椒果實的瘤狀比較明顯,果皮在光線下有明顯的亮點。
藤椒的種類
毛竹葉花椒:為變種,嫩枝梢及花序軸、有時葉軸均有褐鏽色短柔毛。花、果期與竹葉花椒相同。產湖南、廣東、廣西、貴州、四川、雲南。生境與竹葉花椒相同。
竹葉花椒:原變種,高3~5m的落葉小喬木;莖枝多銳刺,小葉對生,通常披針形;花序近腋生或同時生於側枝之頂,成熟果紫紅色。產山東以南,南至海南,東南至臺灣,西南至西藏東南部。
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