花椒有多少品種
粗略計算,花椒的品種可達2500萬種左右,在我們生活中常見的品種有大紅袍、大紅椒、小紅椒、豆椒、白沙椒等。這幾種花椒一般都是在每年的秋季果實成熟,主要集中在9-10月份成熟,並且每個品種的特點不同,有口味好的,也有口味差的。
花椒品種
花椒從植物學上來說主要分有兩個種類,但是出現在我們生活中的品種有很多,粗略計算可達2500萬種左右,常見的有大紅袍、大紅椒、小紅椒、豆椒、白沙椒等。
大紅袍
大紅袍原產於甘肅隴南武都區等地,也叫獅子頭,是我國優良的花椒品種,這個品種長勢強,生長快,通常情況下,盛果期在8月中旬至9月上旬,成熟後的果實果皮容易裂,這時候應該採收集中一些,晒乾後的果皮為濃紅色,麻味濃。
大紅椒
大紅椒原產於西北、華北各地,又稱油椒,這個品種長勢快,分叉多,長到一定的樹齡時會到盛果期,這時候樹皮就呈現黑褐色,葉片光滑有亮度,果子在9月熟,不集中,成熟時表皮紅色,比較粗糙。
小紅椒
小紅椒原產山西、河北、華北大部分地區,也叫小紅抱,這個品種樹長勢不慢不快,長果子的時候,果子開始成綠皮狀態,成熟果實鮮紅色,果實在8月上中旬成熟,採收期也比較短。
白沙椒
白沙椒原產山東、河北、河南等地,也稱白裡椒,這個品種長勢中庸,當年生枝綠白色,主幹生枝的基部皮刺常常會有脫落現象,葉片大顏色淡綠,成熟果實淡紅色,果柄長,果實8月中下旬成熟,麻香味濃,色澤差,市場不好。
豆椒
豆椒原產山西、陝西省,又叫白椒,這個品種生命力頑強,適應性強,分枝角度大,果實比較分散,果實在9月下旬至10月中旬成熟,成熟時談紅色,皮品質中等。