山藥和鐵棍山藥的區別
來源:朵朵花卉網 閱讀:2.15W 次
鐵棍山藥是山藥中最為有名的一個品種,它的粗細均勻,表皮凹凸不平,根莖有明顯的斑痕,斷面是純白的,不易氧化變色,質地堅硬,山藥直徑比較粗,表皮十分光滑,皮厚,個別毛孔凸出,十分密集,斷面容易氧化,質地脆弱,口感脆,入水久煮容易化。
山藥和鐵棍山藥是不一樣的,山藥包括有很多的品種,鐵棍山藥就是其中的一種,兩者還是存在區別的。
山藥簡介
山藥是薯蕷科、薯蕷屬的一種植物,分佈於朝鮮、日本和中國,在中國的河南、安徽、江蘇、浙江、江西、福建、臺灣、湖北、湖南、廣東、貴州都有分佈,生長於山坡、溪邊、路旁或雜草中。
鐵棍山藥簡介
鐵棍山藥是山藥中最為有名的一個品種,表面有像鐵鏽一樣的痕跡,因此才叫做鐵棍山藥,鐵棍山藥的主產地在懷山,曾為歷代皇室之貢品,是老少皆宜的補品。
山藥和鐵棍山藥區別
1、形狀:鐵棍山藥的直徑在1-3釐米,粗細均勻,表皮凹凸不平,根莖有明顯的斑痕,山藥直徑比較粗,表皮十分光滑,皮厚,個別毛孔凸出,十分密集。
2、色澤:鐵棍山藥切斷之後,斷面是純白的,放在空氣中不易氧化變色,而普通山藥斷面容易氧化,顏色會變黃。
3、質地:鐵棍山藥質地堅硬,很難折斷,拉出的粘液非常少但是濃度大,吃起來有淡淡的麻味,普通山藥質地脆弱,很容易折斷,水分含量比較大,無法拉絲,粉性特不足,口感脆,入水久煮容易化。
熱門內容
大家都在看
最近更新