生普屬於什麼茶類 屬於六大茶類的綠茶 普洱生茶製作工藝
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生普屬於綠茶,普洱是以雲南大葉為原料,不經堆疊加工而成的茶葉,發酵過程中,製法及品質接近綠茶,可以歸為綠茶類,而普洱茶餅是在雲南大葉種晒青毛茶的基礎上進行蒸壓,所以普洱生茶茶餅就不屬於綠茶。因貯藏時間長,風味獨特,品質多變,深得廣大茶友及市場青睞。
我們所說的普洱生茶,就是把晒青毛茶經高壓氣蒸、壓成型,儲藏於乾燥、自然通風的環境中,自然發酵而成的茶。生普的茶味更濃,刺激性更強,更能幫助人們提神醒腦,而且生吃抗氧化作用更好。
生普屬於什麼茶類
普洱生茶屬於普洱茶,是西南茶區滇茶的主要類目之一,從製茶工藝來分,生普屬於黑茶也就是後發酵茶。如果單論散茶,新鮮的普洱生茶也被叫做晒青毛茶,非嚴格意義上也屬於綠茶的一種。
生普的製作工藝
1、採摘
用手採摘一個花蕾和兩片葉子。
2、萎凋
將其置於竹條上,置於乾燥而無陽光直接照射的地方。這取決於鮮葉的水分含量,以及當時的溫度和溼度。
3、殺青
除去除草味,蒸發部分水份,翻炒以利於揉捻及成型。
4、揉捏
主要採用機械揉搓、手揉捏。泡茶時,泡茶的細胞壁被打碎,易溶於茶湯中,提高浸出率。將茶葉做成條狀。
5、晒乾
揉搓後的茶葉在陽光下自然晾乾,從而最大限度地儲存茶葉中的有機成分和活性物質。乾燥後的茶易於保持其基本風味。
6、熱壓罐
把晒乾的茶葉蒸熟,放入不同的模子壓制成型。從茶葉中萃取香氣,使果膠溢位茶皮,有別於鬆散的茶體,擠壓成型,獨特的香味。
7、乾燥
水分含量必須控制在可以安全儲存的水分之下。普洱茶一般要求水分在10%以下。
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