梅花在冬春季節開放,它通常會在2-3月份開放,若溫度適宜的話,在12月份就有可能開花。如果是在華北相對寒冷的地區,花期則會延遲到3-4月份。梅花開放需要經過低溫生長,以此促進花芽分化,它的花朵有白色、粉色等,花朵小,直徑在2-2.5cm之間,花朵比葉子先開放,有著較濃的香氣。