土豆喜歡排水良好的肥沃土壤,這種植物的根系比較淺,容易受到環境影響,通常要栽種在土層深厚且疏鬆透氣的沙壤土中。酸性或鹼性太大的土壤,都不適宜種植這種作物,雨水太多的環境中,則要採用高壟種植的額方法。另外,為了提高土壤的肥力,需要在種之前深耕並施足底肥。