白桂花能吃。桂花有很多品種,大部分都是可以食用的,不過要注意食用之前要經過處理才行。採摘後要先篩選,將裡面的雜質挑選出來。之後放在淡鹽水裡浸泡,泡好後用花灑沖洗乾淨。處理好可晒乾泡茶,也可冷凍儲存起來,隨吃隨取。或者做成桂花醬也可以,吃起來口感會更好。