薺菜的生態習性

薺菜屬耐寒蔬菜，喜冷涼溼潤的氣候，種子發芽適溫為20-25攝氏度，生長適溫為12-20攝氏度。氣溫低於10攝氏度，高於22攝氏度時，生長緩慢，溼度高，品質差。
薺菜對土壤要求不嚴，但是肥沃疏鬆的土壤能使其生長旺盛，葉片肥嫩，品質好。對土壤ph值要求為中性或微酸性。