向日葵的莖高度為1-3m,生長的十分粗壯,且很直立,通常莖是不分枝的,或者是上部分枝。葉子互生,為卵圓形或者是心狀卵圓形,頂部位置漸尖或者是急尖,正面和反面被短糙毛,且還有長柄,葉子的邊緣有著很粗的鋸齒。頭狀花序直徑為10-30cm,舌狀花黃色,為長圓形或是長圓狀卵形。