做麵包用什麼麵粉：做麵包用的是高筯粉，做蛋糕用的是低筯粉

日常生活中我們經常會吃到麵包，有一些朋友想自己在家制作麵包，但又不知道該用什麼麵粉好。今天小編就來告訴你，做麵包用什麼麵粉？

1、做麵包用的是高筯粉，做蛋糕用的是低筯粉，所以不能亂用。

2、做麵包最好買麵包專用粉，目前大家評價最好的是金像高筋粉，不過一般地方買不到，去大型超市購買或者網購。

3、麵包的配方有很多，建議去專門的烘焙論壇學習一下，會有很大收穫的。

4、外面麵包店裡通常都會新增劑的，比如麵包伴侶、牛奶香精什麼的，自己做就不要加了，畢竟健康是第一位的。

高筋麵粉（bread flour、strong flour)指蛋白質含量平均為13.5｛bf｝左右的麵粉，通常蛋白質含量在11.5｛bf｝以上就可叫做高筋麵粉。高筋麵粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；因蛋白質含量高，所以筋度強，常用來製作具有彈性與嚼感的麵包、麵條等。

結語：通過上文，我們瞭解到關於做麵包用什麼麵粉製做，麵粉決定了麵包的口感，所以麵粉選擇很重要哦~

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