1月份時令蔬菜有哪些

1月份時令蔬菜：芹菜、冬筍、蓮藕、白菜、茼蒿、菠菜、西葫蘆、西蘭花、白蘿蔔、山藥、慈菇、捲心菜等。

時令蔬菜是什麼：是指根據蔬菜的生長特點，它在自然的氣候環境下，經過人工種植採收的蔬菜，不同品種的蔬菜，可適應不同的生長環境，口感也是大不相同的。

芹菜：它是傘形科植物，品種多，栽培廣泛，也是常見的蔬菜，它是耐寒性蔬菜，喜歡冷涼溼潤的氣候環境，不耐高溫乾旱。

白菜：在中國的各地有廣泛栽培，能耐寒，適合在冷涼的氣候環境下生長，營養豐富，在冬季1月份左右收穫後可進行貯藏。

蓮藕：蓮藕是肥大的地下莖，喜歡溫暖，溫度在15℃以上可以萌發，喜歡陽光，不耐陰，整個生長期間不可缺水。

白蘿蔔：白蘿蔔的是根莖類蔬菜，根為肉質，長圓形、球形、圓錐形。