如何挑選山藥的好壞 選擇好的山藥的技巧
來源:朵朵花卉網 閱讀:7.38K 次
山藥是一種常見的滋補食品,營養價值是很高,在平時挑選山藥的時候,需要對其表皮、鬚根、橫切面等部分進行觀察,一般來說品質好的山藥鬚根就越多,橫切面的顏色也是潔白的。
山藥是一種常見的滋補食品,營養價值是很高,在平時挑選山藥的時候,需要對其表皮、鬚根、橫切面等部分進行觀察,一般來說品質好的山藥鬚根就越多,橫切面的顏色也是潔白的。
挑選山藥技巧
1、看錶皮
市面上的山藥品種是比較多的,無論購買哪種都需要看清山藥的外表,一般顏色好的就是土褐色的,上面沒有蟲子和黴點,這樣山藥的品質是比較好的。
2、看鬚根
山藥生長在地裡,外皮是有一些鬚根的,需要用它來汲取養分,也就是須根越多,吸收的養分越多,山藥的品質也就越好。
3、看橫切面
品質好的山藥在斷開後能看到其橫切面,顏色應該是雪白色的,看起來很乾淨,上面還帶有一些粘液,如果橫切面是黃色的,就說明山藥已經不新鮮了。
山藥怎麼吃
山藥是這種蔬菜的做法是多種多樣的,比如可以做成山藥丸子、山藥燉牛腩、蘭花釀山藥、什錦山藥粒等多種菜品,不僅口味豐富,營養價值也是很高的。
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