豬子宮有什麼營養價值
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豬子宮含豐富的膠原蛋白,還含有維生素A、B族維生素、煙酸、鐵、硒等營養元素;有滋補腎氣,養元益精,補血養顏之功效。豬子宮以取自未交配過的母豬為上品,因母豬一經交配生產,其子宮即膨大變薄且血管粗大,嚴重影響風味。上品豬子宮乾製品通體為淡橙黃色,帶有少許血絲,肉質厚實,外表油光發亮,觸感幹而不枯,潤而不膩,故得到”一錠金“的美名。
豬子宮即豬科動物豬的子宮,是流傳於我國山西、河南、陝西等地的傳統美食之一。豬子宮的營養價值你知道嗎?金包玉,寸金炙等是從兩千餘年前的漢朝即已流傳下來的豬子宮菜餚美名。
豬子宮的做法
乾製豬子宮加水泡發隔夜,內外仔細沖洗乾淨;把洗好的豬子宮入高壓鍋,加冷水過豬子宮的一半,放入八角、花椒、薑片;蓋上大火煮,冒氣後,轉中火繼續煮5分鐘;取出放涼後,切片裝盤;淋上祕製料汁拌勻即可。
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