青菜是涼性食物,比較喜好冷涼的生長環境,抗寒能力很強,對於一些體熱的人們可以多吃一些,如果是本身體寒的可以適當的食用不可多吃。青菜富含維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵、鈉、氯等營養元素,多吃對身體比較好,有益於身體健康。
青菜最好是煮著吃或者燙著食,青菜也可以做成涼拌來生食,或者效仿西方做成蔬菜色拉,這樣吃功效好。