苦荞麦生长期大概9个月左右。通常都是在秋季8月前后播种的，到第二年5月份就可收割了。苦荞麦喜欢凉爽、湿润的环境，不耐高温，也惧怕霜冻，多是在我国西北、华北地区种植的。它对土壤的适应能力强，耐贫瘠、耐旱，大部分的土壤环境下都可正常生长。但为了更好的生长，种植期间要加强肥水管理。
